人形町の住宅街の路地裏にポツンと在る店。
グーグルマップナビでも一発では着かない。

本来は夜限定の「担々麺」を求めて来たが、
今日は限定麺一本のみの営業だった。。。

若いワンオペの店主。
愛想が無いというよりは元気が無い…。
ただ黙々とラーメンを作っている職人肌？

券売機は当然「限定」のボタンしか点灯
していない。「〆飯」も迷ったが、結局
止めた。後から少し後悔したけど。。。

ラーメンのスペックを全て公開してる此方。

張り紙によれば、、、

●出汁：熊本産太刀魚煮干
●カエシ：瀬戸内産白口醤油
●油：太刀魚煮干香味油・英醤油
●具材：美桜鶏胸肉・千住葱・大葉・茗荷
　　　　・檸檬
●麺：平打ち太縮れ麺


キンキンに冷えたスープ！
圧倒的な太刀魚の風味が先ず美味しい！！
それなりに塩分も強いがクドくはない…。

うどんの用に太い縮れ麺のコシもバリ固！
素晴らしい弾力と小麦感が旨過ぎる。。。

トッピングが白髪ネギと少しのササミ肉
しか無いのだが、麺とスープだけで十分に
旨いのである。大葉＆茗荷の爽やか風味が
スッキリとさせてくれて飽きない味だ…。

普通、冷製スープの場合、微妙な魚煮干の
風味は中々伝わり難いものだが、此方の
この太刀魚煮干は本当に圧倒的である！！

後味も上品で、濃い旨味を十分に堪能した。

口は「担々麺」を求めて来たのに、結果
食べた商品は冷やしだし煮干だしで真逆な
ラーメンだったが、満足して帰れた。。。

ご馳走様！