虚無 Becky！
よっしーＲ
麺’s
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84点
コメント
おはようございます
デフォのセットですね
やっぱりこちらのイワシ含めて
お魚さんは新鮮ですよね
キング | 2018年8月10日 07:00どもです。
イワシ丼に目が釘付け(笑)
TドンさんのWに対抗して
イワシ丼にイワシそばにしようかな！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年8月10日 08:00コチラはデフォを注文するのを忘れてしまいますよねｗ
鰯丼、私も半年以上食べてないｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年8月10日 09:07こんにちは。
なるほど、山葵投入とはいいこと教えてもらいました。
次回、お願いしてみますね。
glucose | 2018年8月10日 09:49こんにちは
たけDさんWでしたもんね。
確かにイワシが柔らかそうですね。
以前はハズレもありましたが、最近のはビジュアルからして柔らかそう。
あの柔らかさには新鮮プラス少しの熟成もあるのでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年8月10日 17:39あらチャンへ
そう鮮度じゃなく熟成なのかもです。
以前、有名な六本木の寿司屋に行ったときに熟成5日とか大将が話してました。
シャリを数種類えらんでこの組み合わせが職人技と言ってました。
虚無 Becky！ | 2018年8月10日 19:49どもです。
鰯丼食べたことないっす😅
ついつい海鮮丼を頼んでしまい(笑)
デフォのラーメンと鰯丼。
今度こそ・・・(笑)
一日三食ラーメン | 2018年8月10日 19:54おばんです。ども。
ラーメン、丼 どちらがMainなのか分からなくなってしまっていますね。
合わせ技でしょうか。
しかし、どちらもFBですね。
村八分 | 2018年8月10日 21:03こんにちは。
鰯丼もあるのですね。
ても、鰯そばの冷やしを狙います。
今日これから（笑）。
おゆ | 2018年8月11日 09:25こんにちは！
ツウなやり方ですね‼️👍
私も今度やってみまーす‼️✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年8月11日 18:25こんばんわ～
ついつい限定ばかり追い掛けてしまいますが、コチラでは最高のセットですよね～♪
ちょっとご無沙汰しているので次回訪問時に久しぶりに食べてみようかな？
でも、限定食べちゃうんだろうなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2018年8月11日 20:11川越二郎の次はいつかこちらに行ってみたいと思っています！(´∀｀)
主役 | 2018年8月13日 13:45こんにちは
Tどんの気持ち、わかっていただけましたか⁉️(笑)
魂どん | 2018年8月15日 12:50
デフォの煮干白醤油といわし丼を頂いてみる。
毎時、限定なのでデフォを注文するのは2年ぶりである。
「煮干」の冠をもつメニューであるが、煮干独特の香りが踊って来ない。
これは女性や一般客を意識しての仕様なのであろう。
魚介と鶏の油が浮き、ほのかな甘味と一緒に穏やかな煮干の香りが鼻先を賑わせる。
やや甘味を纏う白醤油は口当たりの良さも侮れない。
ライトな味わいがお店ナンバー１の人気メニューで、
なかなか優しい味わいなのである。
麺は自家製麺。しなやかでパツパツと歯切れの良い中細ストレート麺で、
噛み締めるたびに、煮干と小麦の香りが芳醇に漂ってくる。
この麺は素朴だが気品のある小麦の甘みと旨みが集約されている。
麺量は180gほどはあるのではないだろうか！
レアチャー、鶏チャー、半味玉と海苔までついて、このクオリティの高さが伺える。
麺が主役かスープが主役なのであろうか、おそらく麺なのであろう！
さて、もう一つの主役はこのいわし丼である。
鰯はトロトロでまさに絶品である。
いままで寿司屋でもこれほどの鰯は食べたことがなかったのだ。
鮮度が命なのであろうが、流通の良さに脱帽である。
TドンがこれをWで注文する気持ちが少しわかったのである。
途中、山葵を剃ってもらい、これを絡めればさらに旨さが躍り上がってくる。
さらに、白醤油そばにも山葵を投入すれば、
さらなる極上の幸せを味わえるのである。