2018.08.10（金）晴れ　初訪問　14:26入店　先客8 後客8　14:40提供

神保町界隈での宿題店を訪問。
店内に入りテーブル席に着席。
メニュー表を見て「チーズ入り汁なし麻婆カレー麺」を口頭で注文。（後清算式）
メニュー表の上に「大辛・激辛で来ます。」の文字が・・・
物は試しと思わず「大辛」でお願いしてしまいました。
すぐに温かいジャスミン茶と氷入りのお冷やが提供されました。
待つ事、約13分で着丼。
到着するとバーナーで表面のチーズが炙られます。
その後、大量の粗挽き唐辛子がまぶされます！！

茹で上げた麺を土鍋に移して、その上から麻婆豆腐を注ぎ土鍋を高温で温めて仕上げる感じでしょうか？

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。
噛むとムチムチな食感がとても良い感じです。
器に麺が付着して少し混ぜ辛さがありました。

具：麻婆豆腐・チーズ・温泉玉子・キャベツ

麻婆豆腐が全体の味になります。
また、しっかりと片栗粉でトロミが付いて麺との絡みは良好です。
具の挽き肉は牛肉を使用。豚肉に比べて独特の風味があります。
豆腐は木綿豆腐で程よい固さを感じる。
甜麺醤などの味噌系の味だが、後味はしっかりとカレー味。
大量にまぶされた唐辛子はその他にも香辛料が入ってスパイシーさがとても良い。
大辛で個人的には満足な辛さでした。大量の汗を掻きましたが・・・
チーズ、温泉玉子は辛さを円やかにしてくれます。
また、チーズはカレーな味わいと相性が良かったです。
キャベツはざく切り。クタッとしているが熱が通り甘みがあります。
ざく切りなので存在感がありますね〜

終盤になると片栗粉がトロミが薄れて汁気が多めになります。

総評
レベルの高い麻婆豆腐系汁なし麺でした。
麻婆豆腐は単品でも大変美味。カレー風味が珍しい。
大辛にしたが絶妙な辛さで大変良かったです。(大辛より上の激辛も出来るとの事。)
次回は「激辛」で食べてみたいですね〜
ご馳走さまでした！！