オープンした２週間前は未提供だった「つけめん」を求めて訪麺です。店頭に「ＭＡＮＮＩＳＨ」で見かけたポスターの巣鴨バージョンが、楽しそうです。お盆が始まった昼時、店内は半分の入り、従業員は４名、「桑ばら」のご主人はもういませんね、女性スタッフが色々仕切っていました、店長ではないでしたよね、彼女は。などと考えつつ10分程でつけ汁が到着、その後３・４分後麺が到着、ちと遅いのでは。麺の上に海苔とホウレン草、チャーシュー、そしてなにやらジェルが、なめてみても何だかわかりません。麺はラーメンと同じ平打ちピラピラモチモチ、250ｇ弱位かな、好みです。つけ汁は基本ラーメンと同じと思われるが、魚介がやや強めかな、中にはブタこまチャーシューとネギ。塩と生姜のバランスが良いですね、美味しいです。ジェルの効果は不明、ブーメラン方式で頂いた割りスープも魚介が効いていて旨かった。食後女性スタッフに聞いたらジェルは「鰹のジェル」だそうです、どうやったら透明になるのか謎です。