８月１１日（土）１２時００頃の訪問。５名程の列に接続。入口には先ず食券を購入して下さい。との事で。看板のメニューを確認して食券機のボタンをポチッと。今日はこれ！味玉つけ麺をオーダーして列に並び直します。

１０分程して女性の店員さんから丁寧に小上がりに案内されます。１０分程で着丼。つけ麺は極太麺で茹で時間がかかるという事でしたが連れと昔話してて苦になりません。

先ずはビジュアル。分厚い炙りチャーとレアチャー、ガングロ煮玉子、赤いナルトが麺の上に堂々と鎮座！見ただけで贅沢。そして五色が美しく彩り鮮やか。食欲そそります。

麺は、極太のストレート麺で美しい麺線を描き堂々と丼に構えています。流石自家製麺ですね。そして全粒粉が練り込まれ小麦の香りと力強さを感じさせます。加水率は高目で水で〆られた事により更にモチモチとした弾力に歯応え抜群。量も３００ｇとつけ汁の濃厚な味に全く劣らない存在感です。

そしてつけ汁。節系の香りがふわっと。旨いっ！イノシン酸ハンパない。豚骨主体の出汁は独特の臭みもしつこさもなく乳化してドロドロ。麺の重量に負けないこってり加減。まさにこの麺ありきのつけ汁って感じの相互一体感。更に刻み玉ねぎとチャーが入っておりさりげなく玉ねぎの甘味がつけ汁を引き立てます。

総じてこの味玉つけ麺はハイクオリティーで絶品でした。

拝