2018.6.6　AM11:50　店内客入り８割程　後続多数


仕事の移動中にススム君
券売機で食券を購入し、１塁側ロングカウンターに案内される。
２年ぐらい前に肉汁麺ススム 秋葉原本店で同じモンを食った記憶が・・・
スタッフは店長と助手の計２人体制、手慣れた感じで新店のおぼつかない様子は見受けられんね
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・カレー粉・ニンニク・紅生姜・キュウリの漬物が置かれとった。


７分ほどでラーメン登場！
スープはほとんど粘度のないシャバ系醤油スープ。
甘味のある豚の煮汁をラーメン仕様に改良した的な？
乗ってる肉のタレも甘口なんで、タレに浸食されて甘味がどんどん増していく模様
肉の量でスープの味が左右されるタイプですわ
塩分濃度は若干高めで良好、尖りのないまろやかな口当たり

麺は太平打ちうねり系、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干ひくめ、ツルモゾモチな食感、スープとの相性はなんとも言えん感じだが、
麺自体は好みのタイプですわ
麺量は150ｇ前後と思われ、意外と少ない。

具は焼肉、モヤシ、ネギの構成。
焼肉は前述の通り甘口、タレに片栗粉が加えられていると思われ、肉にタレがまとわりついとるわい、肉自体は柔らかくて日本人好み味付けと言えるんやないかな
モヤツは少な過ぎ

１／３ほど食べ進め、唐辛子・カレー粉・ニンニクを投入し、ススム君的チェンジ・オブ・ペースを施す。
甘味のあるスープにカレー粉の効果は絶大やね

ラーメンだけを評価すると、至って普通だが、肉目的やと満足度高し
ライスは必須アイテムやと思いますわ