某アニメに僕をモデルにしたキャラが登場。
どうも、駄肉です。

ダイエットのためにラーメン絶ちをしていたのですが、わずか1日で崩れ去りました。
この気持ち、ラーメン大好きな皆さんには伝わると思ってます…。
実は「らーめん　とくいち」の初レポの前に、こちらに伺っていたのです。。
先にさくら井さんに行きましたが15～18日は昼営業のみで撃沈。
かねてからの課題店であるこちらにいざハツホーの時！！

【店箱】
一本、路地裏にお店を構えますはこちら「ラーメン　健やか」さん！！
外観は青地の庇に暖簾で、老舗な外観ではありませんか。なんとなく今どきのオサレカフェ風を創造しておりましたよ。
店内は今どきのコジャレた小料理屋風。L字カウンターで結構広々。入って右手に券売機がありまして、品数は豊富ですね。BGMには明るめなジャズっぽい曲が流れていていい感じではありませんか！

8/17　20時ごろに到着しまして、先客1人。後客0人。
ガラガラです。俺のブーツはガラガラヘビ～とウッディになっちゃいます。
男性2人によるオペで、高速のスピードで配膳。
おそらく2分も経ってないんじゃないかな…大丈夫なのでしょうか…。
カップヌードルよりも早いですよ…。

【配膳】
醤油ブラウンがピカピカ光って、琥珀のごとく！
緑まじりのワイルドなネギが盛り付けられています。
エロピンク(拝借)な薄切りレアチャーが横たわりセクシー。色気駄々洩れ！
周りを囲むは穂先メンマです。
横の小皿にちんまりと「タルトゥファータ」という耳慣れぬ調味料が。
これは、オリーブ、マッシュルーム、香味野菜、香草をブレンドしトリュフオイルで香り付けしたものだそうです！！駄肉の初耳学！！蘊蓄を抑えているだけでも食通になれそうです。
ラーメン×タルトゥファータ。この組み合わせは、499杯ほど1年半で食べてますが初めてですぞ！
どんなケミストリーを起こしてくれるんですかね？タルトゥファータは！(タルトゥファータと言いたいだけです)

【実食】
うわっ、うま！！
スープ一口飲んで、まずこの感想でした。

一瞬、生たまり醤油などをブレンドしたボディ感ある醤油走り…

　　刹　　那

ぶわっっっっと、ホンビノス貝の香りが広がります！！
思っていた3倍は貝出汁がバチバチに押し出してきてウオオオオオ！！！
さらには、大山鶏の丸鶏、紅葉、ガラ、様々な鶏の部位を煮込んで炊き出した鶏の旨味がバチーーーーーンとやってきます！！旨味の百裂張り手です。

貝と鶏！！！それぞれ旨味たっぷり個性たっぷりなのに統率が取れている！！
問題児だらけのクラスをまとめあげるカリスマ先生GTS(グレートティーチャー醤油)のおかげですかね。
醤油のボディ感を楽しんだら、濃密な貝出汁。吹き抜ける鶏の旨味。
いやはや、正直なめてましたが、三鷹トップクラスは間違いなしであります。

先ほどのタルトゥファータは混ぜていくと、一番に薫はトリュフの風合い。
新宿御苑の名店を彷彿とする旨さですね！醤油のボディ感が全く違うのでこの辺は好みが分かれそうです。
様々な食材を重ねているのに、とっちらかず、輪郭のはっきりした素晴らしい旨さになってますね。

また、麺がうまいんです。
自家製麺のこちらは低加水で小麦の風味感じるザクパツ仕様。
ザクっと音がしそうなほどの歯切れは、東中野の名店以上の歯ごたえ。
これは、いいね！！
ハリもあって、スープの染み込みもよくてグッドルッキングガイな麺でしたよ！
いや～、この歯切れ、たまらんね！！

もちろん、スープ完食。
店名とは裏腹に旨すぎて完飲させてきて、全然健やかになれなさそうですよ笑

並盛コールしたのを後悔したレベルの高さでした。
有名店のいいとこどりのような一杯でしたね。
ずっと後回しにしていたこと後悔いたしました。