久し振りの新宿西口チャ～ンス！
『二郎』『武蔵』を横目に長年の宿題店へ。

いっつも行列してる此方だが、
流石に16時も過ぎれば外待ち２人という状態。
それでも自分が着席した後に次々と客は来る。

「小盛」を選択したのは、さっき13時過ぎに
『天府舫』で担々麺を喰ってるから。。。
ジジイなのに無謀な暴食ぶりに自己嫌悪也！

此方ってホールのオネエちゃんも調理場も、
声出しを始めとする接客業務が素晴らしい。
部下の外国人バイともよく働いている。。。

茹で時間を少し要した中細麺はパツン系！

細いながらも平打ちでモチモチ感はほぼ無い。
氷で冷やされていて嬉しいが、もう少し麺に
小麦感やもっちり感があった方が旨いのに…。

汁は圧巻！豚骨スープに黒マー油、焦がした
モツや背脂が入って香ばしさも最上級である。
こってりなのにあっさり後味ってのも好い！

トッピングの海苔や豚叉焼を汁に入れると
更に香ばしさが増して旨い。このカリカリに
焦がしたモツの効果が流石である。。。

マー油・焦モツ・背脂が豚骨汁に合わさると、
こういうスープになるんだと新鮮な驚きだ。

残ったスープにスタッフのオネエちゃんが
「スープ粥」を勧めてくれる。少しの飯を
入れ雑炊状態に！コレが又旨くて完飲・完食。

次回は空腹時にもっとガッツリ食べたいのと
ラーメンも気になる存在である。旨かった！

ご馳走様。