真鯛らーめん 麺魚との連食になります。

1軒目を出てから、やや時間を置いて近くのこちらへ。
国分寺で絶大な人気を誇る「ムタヒロ」さんが、とうとう東京東部へ進出！
しかも錦糸町という、千葉住みには最高のアクセスなのが嬉しいです♪

17時45分の到着で、シャッター待ちはなし。
定刻通りの開店となり、券売機にて「煮干そば 780円」の醤油を購入。
塩やつけ麺、油そばに冷やしと、何とも魅力的なラインナップに誘惑されそうにｗ

店内は小ぶりながらテーブル席も置かれゆったりとした造り。
店員さんは男性2名、物腰柔らかで丁寧な接客が好感持てますね。
着席から7分ほどで配膳されました。

スープは煮干の芳醇さが表現されていますね～♪
醤油の色味の中に、伊吹いりこなど煮干の風味がギッシリと凝縮。
鼻を抜ける上質な薫りと後味の余韻は、上質な素材を上手く組み合わせているのでしょう。
細かな背脂のまろやかさ、醤油のコクとが煮干の艶やかさを更に彩っていますよ。
ニボの旨味を含んだ油分がぽってりと唇に乗る感覚がたまらん…！

麺は茹で前に確りと手もみをしたちぢれタイプ。
不規則にうねりが入ってて、ラーメンとしてはかなりの極太ですねｗ
ムギュモチっとコシのある歯触りが明瞭で、ちぢれ部分がスープの風味を確りと絡み上げます。
麺量は160gくらい？結構デフォでも満足感がありましたね。
そして「凪」でもお馴染みの「いったんもめん」は、もっちもちで幅広の麺筋が素晴らしい♪

具はチャーシュー・穂先メンマ・ナルト・刻み玉ネギ・三つ葉・岩海苔。
チャーシューはトロトロにとろけたバラが2枚、脂っ気は多いですがしつこさなく肉の甘味が充実。
穂先メンマはかなり柔らかで、麺よりもむしろスッと口に入りやすい感覚ですｗ
刻み玉ネギに岩海苔、これらは煮干の上質な風味を更に引き立ててくれますね。

スープのニボ感をじっくり堪能し、完食です。
いや～国分寺でいただいて以来の煮干そばでしたが、非常に完成度の高い一杯でした。
多店舗展開をしながらも、味や接客など、お店の質をきちんと保たれてるのは流石ですね。
次回は塩かつけ麺あたりを試してみたいところです。

ご馳走様でした。