Item: 麺屋福丸
Rating: 82
Author: 怪麺隊

82点

お昼過ぎの訪問
前客2 後客8
食券を購入しカウンター席に座ります
鴨と水だけで煮込んだスープは、鴨の出汁をあまり感じにくい印象
麺は細麺ストレート　ツルッとした食感に歯切れが良く美味しい麺です
麺量は140ｇ程度でしょうか？
具材は、鴨チャーシュー、メンマ、葱、カイワレに柚子にトッピングの味玉、
鴨チャーシューは低温仕上げのレアチャーシュー
メンマは細いので食感はイマイチ
柚子の仕事が良いですね！
後々知ったのですが、麵屋武蔵グループ出身みたいですね！
ごちそうさまでした。