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「特撰鴨だし醤油ラーメン」@麺屋福丸の写真休日昼時の来訪。店内空いています。4-5分後の着丼です。

スープは鴨出汁スープでやや塩気ありで油多めです。油っぽさと同時に鴨の臭みが後味に残り、クセがありました。ゆず若干効いてはいますが、あまり変化はなかったです。

麺は中太ストレート麺でのど越しよく、麺もしっかりしていて美味しかったです。あまり伸びた感じもしませんでした。スープとの絡みも上々でした。

具の玉子はオーソドックスで美味しかったです。チャーシューは豚、鴨、鶏とどれも柔らかくて歯ごたえもあり、美味しかったです。

チャーシュー丼(鶏)もgoodでした。

全体的にスープ以外は完成度が高いラーメンでした。鴨を売り出しているので、何とも言えないですが鴨の臭みと油っぽさを抑えれば良いと思いました。

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