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「塩そば750円」@塩そば 桑ばらの写真塩そば750円

8/18
先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は12:38到着、店外券売機にて表題をポチりしてから外待ち7名に接続、途中で食券を回収されて18分後に入店、後客16
卓上は酢・柚子胡椒
待つこと2分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・海苔・ホタテ粉の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは鶏の穏やかな風味良く、一口頂くと尖りのある塩味がビシッと効いて鶏主体の旨みに被さりながらググっと押し出し、後から追いかけてくる甘味が柔らかさとコクを感じさせ、オッ、これ旨い❣️
味覚的には塩味はやや高めで軽い甘味があり、苦味・酸味は無く、旨みの抽出は中庸で油脂感は適度だったでしょうか、次第に舌に塩味が蓄積する頃にファッサー💫とお酢プレイ🚁すれば円やかさを感じるサッパリとした味わいになり、グ〜ッド👍

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水控えめの細ストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとした少し硬い歯触りのツルシコ食感、軽く適度なハリがあり、スープの絡みは上々で粉の味と風味良く、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ5〜6ミリで大ぶりのが1枚、やや濃い味付けの焼豚で肉質は確り目で脂身は柔らかくて甘く、マイう〜。
細メンマは薄味のシナシャク食感でいい箸休め、海苔は柔らかくて良く麺に巻いて、ホタテ粉はインパクトは少ないですが多少の磯感があったかなと。

この日も連食予定でしたがサクっとKKフィニッシュ!巣鴨の生姜ほど尖ってなかったのが意外でしたが、こちらも美味しかったです😋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
透き通ったキレイなスープですね
ファサーっとお酢プレイ!
おお!オスプレイと掛かってるんですね🤣
なかなか円やかになるようで👍

キング | 2018年8月28日 02:25

どもです!
こちら塩み、甘み共に感じられるレベル高いスープなようですね!
なかなか良さげですがこのスコアなのは、やはり少しショッパーだったんですかね。

さぴお | 2018年8月28日 03:06

どもです。
まさか、お酢プレイであの角のあるスープがまろやかに・・・
今度試しに行ってみようかな⁉️(笑)

一日三食ラーメン | 2018年8月28日 06:23

おはようございます^^

塩好きなのに、諸々の尖りがハードル高くて
まだ行けてないんですよ。
>巣鴨の生姜ほど尖ってなかった
アジ?

としくん | 2018年8月28日 06:29

おはようございます☆
塩らしいシンプルな麺顔がたまりませんねー。
塩味と甘さを両立させたスープはかなりのレベルの高さを想像します。
こちらはそんなに遠くないので是非追従させていただきます。

ノブ(卒業) | 2018年8月28日 06:37

おはようございます
こちらの塩好きです!
キリっと尖った塩がいいんですよ^^
オスプレイで円やかもGood!

mocopapa | 2018年8月28日 07:01

プーさん,どうもです。
ここの店主の感覚,好きなんですよ。
まぜそばをいただいてしまったので,汁そばもいただきに行かなきゃ。

RAMENOID | 2018年8月28日 07:25

BMしているのですが
なかなか訪問チャンスに恵まれません(^_^;)
Twitterでもチェックしており
限定物も面白そうです。

YMK | 2018年8月28日 08:24

塩っ気の尖ったの、、、
何故か最近好きなんです(笑)
暑さで汗かくせいかな?

角海屋 | 2018年8月28日 09:33

こんにちは。

みためからは貝の味わいが出ている清湯塩のイメージ。
でもホタテ粉ですか。

glucose | 2018年8月28日 12:36

こんにちは。
こちらは実は二度ほどフラれていてそれ以降、挑戦する気にもなってません(笑)でも、行ってみないと!お酢が合うのも覚えておきます。

poti | 2018年8月28日 13:11

お酢プレイ、覚えておきますw
特徴がありそうなこの塩を一度はと思っています。

おゆ | 2018年8月28日 13:53

こんにちは。
此方は宿題店なんでうかがわないと。
オスプレイ、総裁に受けてますね。

kamepi- | 2018年8月28日 16:04

まるきゅう・・・
此処はいろんな関係で屋号が変わりましたが
息の長いお店ですね。
何度か伺いましたね・・・

こんにちは。

これまた澄んだきれいなスープですね。
そして何より目を引くのが大判チャーシュー。
明日は肉の日なので・・

ももも | 2018年8月28日 19:39

こんばんは!

またもやお酢プレイ発動しましたね‼️😁
桑ばらさん、職人気質な雰囲気が好きなんですよ☝️
また、行かなきゃなぁ🤔🤔

こんばんわ~

以前の店名の頃は良く池袋にも食べに行っていたので、
網でチャーシューを炙っている匂いに誘われて行きましたw(笑)
ショッパーなイメージが強いんですが「お酢プレイ」ですか?
酢は好きなので今度やってみたいです。

バスの運転手 | 2018年8月28日 20:12