塩らーめん780円

8/21
先日は「タンタン」の後に2年前の5/11以来となるこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は13:33到着、入店して表題をポチりしてから満席のため店内待ち席4番手で待機、7分後にカウンターに昇格、後客3
卓上は胡椒のみ。
待つこと3分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー2種・味玉・メンマ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚の風味良く、一口頂くと塩によって引き立てられた煮干の旨みが軽いビター感を伴いながら円みのある輪郭から緩やかに広がって伸び、柔らかい甘味が少し後から追いかけて余韻に残る優しいコクがナイスですね👍🐟🐟
動物系が後方で支えて適度な厚みがあり、味覚的には塩味はやや控えめで甘味は適度で軽い苦酸味があり、旨みの抽出は確り目で油脂感はライトだったでしょうか、煮干主体の膨よかなスープの旨みとコクをじんわり味わえてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の適度な加水の全粒粉入り平細ストレート麺は茹で加減はジャストで軽くしなやかで滑らか、毛管力によりスープを確りと持ち上げ、適度なハリと弾力があって歯切れ良く、粉の甘味と風味に優れ、この麺ウメェ〜🐏🐑🐏🐑✨
個人的には「ちとせ」の加水が少し高い時の仕様にかなり似ている印象を受けました😊

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3ミリでバラチャーは厚さ4〜5ミリで共に1枚づつで薄い味付け、やや硬い肉質で今一つ。
半味玉は黄身が半熟やや固めの濃い味で美味、枕木メンマはサクっと噛み切りやすくシャクっとした食感でいい箸休め、白ネギはシャキっとして風味良かったです。

この日も連食でしたがサクっとKKフィニッシュ！久々に食べましたが自家製麺の美味しさに驚き、スープは相変わらず美味しかったですね👌

連食後に余力があればもう1件と思ったのですが、かなりの満腹感があったのでこれにて終了でっす🙌ただ、この日は何故か18時前にお腹が空いてしまったんですよね😅不思議です笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)