８月１６日（木）１２時半頃訪問。先客外待ち６人へ接続。

この日は龍乃舞さんへ初訪問し、麺友さんと２軒目ははりけんさんへ。
相変わらずの人気で混雑していますね。
先に食券を購入してから、外待ちの最後尾に接続します。
麺友さん方は限定の冷やしを、自分は久々にエビまぜを。
回転ははやく、少し外待ちしていると、テーブル席へ案内されました。
店主さん初め3人で切り盛りされていました。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


まずは具材のチェックから。

チャーシュー、味玉、チリトマトソース、刻み玉ねぎ、青菜、パルメザンチーズ。

チャーシューは混ぜやすいように細かくカットされています。
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更に増した分は別皿で提供となりました。
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味玉は味の沁みたゼリー状タイプ。
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定番の玉ねぎや青菜がまたあいますね。
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チリトマトソースもシーフードなどが入って、絶品なんですよね。
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褐色系のソースは、アンチョビソースあたりでしょうか。
こちらもより一層風味アップに貢献してくれますね。

パルメザンチーズも間違いないはずですね。
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では早速混ぜ混ぜして。
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と、混ぜた瞬間から、ガツンと海老の香りが伝わってきますね。
この、海老海老しい感じが堪りませんね。

太麺は加水率やや高めの平打ち系のウエーブタイプ。
このはりけんさんのこの麺も、実に美味しいですね。
茹で加減もちょうどいいですね。
麺量は２２０ｇ前後。

結構多めに汁が張られており、しっかりとした動物系のうまみも。
そして前述のとおり、海老がガツンと主張してきますね。
更にはチリトマトソースの絶妙な味わいと、アンチョビソースの風味も。
チーズの風味も加わり、最強のうまさですね。

スープ割を出来ることは知っていましたが、忙しそうでしたので、
残った汁はダイレクトに味あわせていただきました。


美味しくいただき完食です。
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調べてみると、４年ぶりのえびまぜでした。
当時はまだ限定でしたが、確か今はレギュラーに昇格していますね。
スープ割もいいですが、半ライスあたりで〆ても間違いないでしゅね。
大満足で食べ終えましたが、次から次へとお客様が途絶えませんね。
相変らずの人気で、嬉しい限りです。


ごちそうさまでした。