なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「鴨白湯そば+昆布〆卵黄」@銀座 鴨そば 九代目 けいすけの写真休日昼時の来訪。待ち3で約10分ですが、7-8分後の着丼です。

スープは濃厚鶏白湯でパンチもそこそこあります。ただ、食す度に鴨の臭みがなんとなく感じました。どちらかと言うと、家系のような印象でした。後半はコクが弱くなてきて、やや臭みが先行した感じでした。

麺は中太ストレート麺で少々柔らかめな印象でしたが、スープとの絡みは悪くなかったです。

具の鴨チャーシューは、しっかりしていて歯ごたえもあり、普通に美味しかったです。卵黄はやや味濃い印象でした。

全体的にこってり鶏白湯で味自体は悪くないですが、臭みがもう少し控えめで後半もコクが持続できれば良いのかと思いました。全体的にはまずまずのラーメンでした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。