Item: 中華蕎麦 蘭鋳
Rating: 81
Author: タバサ

81点

実に5年振りの訪麺、本格的に食べ歩きを始めて2年目でした。少し店頭で待ち、程なく店内へ。目の前のカウンターの小皿にお金を置きます、5年前は違いました。ご主人の一人オペ、覚えてませんでしたけれど、意外とお若いんですね。10分強で到着、でかいチャーシュー、穂先メンマ、ネギがトッピング。麺は中細、低加水のストレート、パツンパツンです。スープは魚介をかなり感じる、甘みもあり何か不可思議な味わい。少し苦味も感じるかな。７㎜位の厚みのあるロース―ポークチャーシュー、これがかなりのウリのような気がします、包丁が入っているらしく食べやすいです。5年前よりはるかに有名になっています、合う合わないってありますよね、残念だけれど絶賛、ではなかったです。木製で形が面白いレンゲが懐かしかったです。