2008/10/12　再訪

三鷹のあるお店に行きたかったのですが、臨休のためこちらに変更。
開店前に到着。定刻の５分遅れで開店した時には、１０名以上が並んでいました。
極太麺のため茹で時間が結構かかりますね。着席から出てくるまでに１５分ほどかかりました。
スープは濃厚なもので粘度もかなりあります。
最初に甘みを少し感じ、その後に一味のピリッとした感じがありました。
なかなかのレベルだと思います。
酢を入れるのにも蓮華を使って入れたりと、丁寧に調理されていました。
麺は浅草開花楼の極太ちぢれ。今さら説明の必要もなく美味しいものです。
ただヌメリが多少残っているようでしたので、すすぎをもう少し丁寧にやってもらえたらと思いました。
チャーシューは短冊状に切られたものが少し。溶けるような食感でいいですね。
煮玉子もトロトロでなかなかのものです。
スープ割りをするとかなり美味しいスープになりました。
これはらーめんも気になります。


接客も含めレベルの高いお店に思います。
ただつけ汁が少なく、途中から麺をあまりつけ汁に浸けないように調整しながら食べることになってしまいました。
でもらーめんが気になるので再訪もあるでしょう。