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No.116_2018-AUG_らぁ麺/¥800『Red sea bream boom』新宿で健康診断。胃カメラ飲んだ直後ですが、麺啜すべく近場でサーチし此方の新店に初訪。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257597756新宿と中野で人気を集める“煮干中華そば 鈴蘭”の系列店。セカンドブランド“らぁ麺 はやし田”も新宿、そしてまたも同エリアで先月始動したサードブランドの“らぁ麺 鳳仙花”は、金目鯛使いのトレンディーでリッチな鮮魚系。券売機。暑いのでつけ麺もイイよな〜とか思いつつ、鮮魚系はほぼ未経験なのでデフォから頂く事にします。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257601965説明書。素材を生かし、丁寧に拘って作られていると伝わって来る。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257601989丁度、金目鯛茶漬けの説明書きを読み終え、美味しそうだな〜とか考えてるところに着丼。まったりと、それでいて表面油輪がキラキラと輝く優雅な麺面。その優雅さは、スープに浸からぬように高く盛られた、この豚肩ロースの解けるレアチャーシューが一役買っているのだろう。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257602167金目鯛のアラをメインとした鮮魚感をビシッと強調しまったりと仕上げたサラトロ鯛塩清湯スープ。まろやかな口当たりで飲み進めるほどに金目鯛の癖が旨味にアップデートされ、そこに金目鯛のほぐし身が加わり旨味の厚みと飲み応え感が激増する。全粒粉を入れる事で白さ際立つ菅野製麺の細ほぼストレート麺。麺量150gの多加水麺をやや固めに茹で上げた、モチプリ好食感の香り高き良麺。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257602162金目鯛の上品な力強さを丁寧に引き出し華やかにまとめたリッチな鮮魚系の一杯。再訪した際、金目鯛茶漬けをサラサラといただきたいけど、夏のうちにつけ麺も食べておきたいですね。
胃カメラは二度と経験したくないくらい辛い思い出ですが 胃潰瘍と十二指腸潰瘍の時に二度も経験してしまいました。 その後にラーメン食べるのは素晴らしいですね。 鯛の濃厚旨スープ飲みたいです。
FUMiRO
yzim
Zaki
煮干し
ラーメン丸
『Red sea bream boom』
新宿で健康診断。胃カメラ飲んだ直後ですが、麺啜すべく近場でサーチし此方の新店に初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257597756
新宿と中野で人気を集める“煮干中華そば 鈴蘭”の系列店。セカンドブランド“らぁ麺 はやし田”も新宿、そしてまたも同エリアで先月始動したサードブランドの“らぁ麺 鳳仙花”は、金目鯛使いのトレンディーでリッチな鮮魚系。
券売機。暑いのでつけ麺もイイよな〜とか思いつつ、鮮魚系はほぼ未経験なのでデフォから頂く事にします。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257601965
説明書。素材を生かし、丁寧に拘って作られていると伝わって来る。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257601989
丁度、金目鯛茶漬けの説明書きを読み終え、美味しそうだな〜とか考えてるところに着丼。まったりと、それでいて表面油輪がキラキラと輝く優雅な麺面。
その優雅さは、スープに浸からぬように高く盛られた、この豚肩ロースの解けるレアチャーシューが一役買っているのだろう。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257602167
金目鯛のアラをメインとした鮮魚感をビシッと強調しまったりと仕上げたサラトロ鯛塩清湯スープ。まろやかな口当たりで飲み進めるほどに金目鯛の癖が旨味にアップデートされ、そこに金目鯛のほぐし身が加わり旨味の厚みと飲み応え感が激増する。
全粒粉を入れる事で白さ際立つ菅野製麺の細ほぼストレート麺。麺量150gの多加水麺をやや固めに茹で上げた、モチプリ好食感の香り高き良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257602162
金目鯛の上品な力強さを丁寧に引き出し華やかにまとめたリッチな鮮魚系の一杯。
再訪した際、金目鯛茶漬けをサラサラといただきたいけど、夏のうちにつけ麺も食べておきたいですね。