先月７月にオープンした新店！

元々「草加」に本店が在るお店のようで、
東武線を経由してスカイツリー駅前に出店！
ということのようである。鶏白湯の専門店だ。

カウンター席は七つ。若いお姉さん店員が二人。
ラーメンは鶏白湯の醤油と塩のみの２種類だけ。

というのも、醤油は若鶏、塩は老鶏を使い、
砕いて潰して長時間煮込んだ鶏100％の白湯汁で、
それぞれ出汁スープを変えてあるかららしい…！

自分は今回は「塩」を所望した。
ねっとり＆こってりのポタージュスープのような
白濁スープ。円やか＆滑らかでそんなに重くない。

汁底に柚子片があったが、全く効果ないくらいに
スープは濃密である。ただ、鶏100％スープに
有りがちな硬水的な硬さは無く鶏臭さも無い。。。

結構な細麺なのにスープの粘度で絡みは抜群だ。
大量の刻みサニーレタスと麺を一緒に食べる事を
お姉さんスタッフに促される。確かに食感も好い。

薄～いスライス叉焼がこのスープに良く合う…。
充実の卓上調味料は「塩」には胡麻と生姜が合う
と又お姉さんスタッフに勧められた。。。

とにかく、このお姉さんのバイトスタッフが色々
と気配り＆声掛けをしてくれる。だから、こっち
が聞かなくてもスープの情報等沢山教えてくれる。

後半に付属のカットレモンをスープに絞れば、
あっさりテイストの鶏白湯に変化する。。。

今まであまり遭遇した事のない洋風ポタージュな
鶏白湯スープは、是非次回「若鶏の醤油」を体験
してみたくなった！玉葱トッピングも見付けたし。

ご馳走様！