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8/24 14:15 実食スタンプラリー1件目「久留米ラーメン」を謳う意欲的なお店です。麺は、真っ白でぽきぽきな博多麺のイメージをあえて外した、ほんのり黄色くしなやかなものでした。替え玉はありません。スープは、呼び戻し製法の豚骨で、背脂の派手な添加はなく、ダシの密度と後味の切れで勝負しています。具材の肉は、繊維感・動物感の残る火入れで、旨みもしっかりありました。他の具材は、万能ねぎ・のり・きくらげ・もやしで、増すこともできますが、味玉はありません。味変としてホワイトペッパーをおすすめいただきましたが、無くてもおいしくいただけます。開店約一年のウッディーな店内は土足で上がる仕様ですが、きれいなので気が引けます。開店以来こだわりを維持しつつ、ブラッシュアップを重ねた一年だったようです。既に群馬に根付いている豚骨ラーメンとの差別化は多難ですが、末永く続けていただきたいと思います。スタンプは会計時にいただきました。
ぼうし
ゆう。
は
らめっくま
黒衣のペテン師
研オナコ
スタンプラリー1件目
「久留米ラーメン」を謳う意欲的なお店です。
麺は、真っ白でぽきぽきな博多麺のイメージをあえて外した、ほんのり黄色くしなやかなものでした。替え玉はありません。
スープは、呼び戻し製法の豚骨で、背脂の派手な添加はなく、ダシの密度と後味の切れで勝負しています。
具材の肉は、繊維感・動物感の残る火入れで、旨みもしっかりありました。
他の具材は、万能ねぎ・のり・きくらげ・もやしで、増すこともできますが、味玉はありません。味変としてホワイトペッパーをおすすめいただきましたが、無くてもおいしくいただけます。
開店約一年のウッディーな店内は土足で上がる仕様ですが、きれいなので気が引けます。開店以来こだわりを維持しつつ、ブラッシュアップを重ねた一年だったようです。既に群馬に根付いている豚骨ラーメンとの差別化は多難ですが、末永く続けていただきたいと思います。
スタンプは会計時にいただきました。