Item: 麺屋 一寸星
Rating: 80
Author: glucose

80点

glucose

9月1日（土）。
神宮劇場から目黒への帰り道。
土砂降りの雨で途中3回の中断で試合終了は22時30分に。
ずぶぬれになった身体をラーメンで暖めていただきましょうと遅くまで営業しているこちらを23時20分初訪してみました。
ちなみに目黒駅から権之助坂をおりたデルタ地帯は夜遅くまで営業しているラーメン屋さんが多くて嬉しくなります。
店内はカウンター6席、テーブル3卓の作りで、入店時半分ほどの客入り。
基本は煮干しのお店のようなので、特製煮干しラーメン980円を券売機でポチり。
店主さんのワンオペを眺めながら5分足らずで着丼です。

スープは適度なとろみのあるセメントカラーの濃厚煮干し。
と言いながら、啜ってみるとみためほどは粘度高くはなく、煮干しの苦みは適度な程度。
丸鶏も鶏ガラを長時間炊き上げた鶏白湯が下支えとなって、煮干し以外の魚介はあまり目立ちません。
かえしの味わいも少し加わって割と飲みやすい濃厚煮干しです。

麺は低加水のストレート細麺。
煮干には鉄板の麺で、ポキパツの一歩手前の食感。
麺量は150g程度でしょうか。
三河屋製麺製

具材は刻みみねぎ、カイワレ、板海苔、味玉、チャーシューです。
刻みたまねぎが入っていないのが濃厚煮干としては一般的でないところでしょうか。
チャーシューは煮豚タイプとバラタイプ。
バラは下味がしっかりと見ていてホロやわで箸で持つと崩れるくらい。
煮豚タイプは適度な厚みがあり、脂身にもしっかり肉の味わいが封じ込まれたジューシーなもの。
板のりは大判で厚手。

替え玉としてチャーシュー替え玉、カツオ風邪替え玉、スパイシー辛替え玉が用意されてしましたが、深夜のラー活につき自粛。
この時間でなければしっかりいただいてギャートルズ総裁からOG党党首の座を奪ったのですがまたの機会に。
ごちそうさまでした。

ちなみに野球の方は雨の中、大瀬良大地の力投で8-3の大勝。
これにて今シーズンの現地観戦10勝4敗。
優勝マジックも15になりました。

いいね (14)

2018年9月4日 22:47投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんばんはぁ～♪
最近は広島観戦あとの麺活は目黒方面が多いですね。
こちらは、磯部さんプロデュースのお店ですが頑張っているようです。
スパイシー辛和え玉が美味しいですよ！
次回は遠慮なさらずに^^　
＞この時間でなければしっかりいただいてギャートルズ総裁からOG党党首の座を奪ったのですが
狙ってください(笑)