2018.8.19 12:00ちょっと前に車で訪問。入店時、丁度満席で、後客も切れず店内待ちが発生。この日は、美味しい醤油ラーメンが食べたいって友人が2人いたので、コチラに連れてきました。
入口はいって右手にある券売機で味玉醤油らーめんを購入。冷やしつけ麺食べたかったけど、曜日限定は味噌だった。。券を高台に置き、カウンター席に着席。店はおそろいの帽子をかぶった男性2人で切り盛り。注文後8分程で高台経由で着丼。

澄んだスープは、鶏の旨さが詰まった清湯の醤油。塩よりも鶏の旨みがダイレクトに来るタイプで、魚介も微かに感じます。鶏油と香味油が多めに浮いて、あっさり系ながらも物足りなさを感じません。もちろん、キッチリ汁完(^^♪

麺は細麺ストレート。加水率はやや低め、茹で加減は少しだけ柔らかめ。柔らかいと言うよりも、しなやかな麺でスープを良く纏います。麺は拘りの自家製麺。麺量は普通くらい。

具のチャーシューは、やや大き目なバラが1枚。箸で切れる柔らかさながら厚みもあるし、しっかり目に味付けされていて美味♪
味玉は黄身が流れ出す寸前の緩めの半熟加減。程よく出汁が染みたもの。
極太メンマは、サクッとした軽めの食感。あとはカイワレと白髪ねぎ、薬味の青ネギ。

醤油も安定の美味しさ。夏の間に、冷やしつけ麺も食べておきたいなぁ。御馳走さまでした。