みなさんこんにちは　小生 原チャ○と申す新参者だ。

【中庸】

＊店
開店当時は行列が絶えない程の人気店だったが、いつしか地元の人気店となったコチラ『しまうまや』さんへ久しぶりにお邪魔してみた。
愛想の良いお母さん（？）の接客は今も健在、気持ちよく席に着くことができた。
正油と塩のみのシンプルなメニュー構成が今も貫かれていることに感心しつつ表記をオーダーだ。

＊丼
チャーシュー、メンマ、ナルト、味玉2/2、薬味ネギが載り、以前はトッピングされていた岩海苔が別添のボトルで提供された。

＊スープ
豚と鶏が穏やかに作用し、香味野菜や調味料が整える王道的な正油スープだが、やや洋風よりの風味を感じる。以前は岩海苔に依る磯の風味がスープに影響を及ぼしていたが、この仕様はじっくり素スープが味わえるので個人的には歓迎したい。やや塩気が強めではあるが奇をてらわない素材感高めのスープだ。

＊麺
粉っぽさは控えめで、かんすいの風味も強くはないが、独特な食感の平打ストレート麺。
簡単に言ってしまえばヌードリッシュなのだが、生麺ではなく半生の麺を茹でたような印象を覚える。
良くも悪くも個性的、たまに食うとやたらと引き寄せられるのだよ、諸君。

＊具材
トロホロまで煮込まれた豚は肉質、調味ともに良好で2枚完備、メンマも歯ごたえが残る箸休めには十分以上の存在、デフォで味玉が奢られるのは開店当時からの美点でありナルト、薬味ネギと迷い箸すら覚える豊富な具材が嬉しい。そしてスープをレンゲに掬って別添の岩海苔をいただけば全体への影響が出ないので一口毎に味変えが可能だ。

＊総評
どこにでもありそうな一杯だが、実はどのお店にも似てなくオリジナリティに溢れるお店だ。
ウエルカムうまい棒はなくなったが、今後とも地元住民に支持されることだろう。

ごちそうさまなわけだが