新しく、惜しくも閉店した阿吽の後に出来たお店。通りすがりに開店しているのを発見(>_<)プレオープンらしい。食べていこう。食券システムである、配膳はセルフとの事、まずは食券を購入。中華蕎麦にしてみる。大盛り、ライス一杯が無料とのこと。今日は普通でお願いする。油はあっさり、コッテリ、超コッテリとの事、超コッテリにする。お冷やを用意して待つ。呼ばれて取りに行くと、ネギをのせるのも自分でとの事、好きな量をもっていいとの事、嬉しい。ビジュアルは透き通るスープ、メンマ、ナルト、チャーシュー、自分でもった刻みネギ。スープは超コッテリなので黄色の油が層を成している、味わうと鶏の油のような、油のわりにしつこくない、醤油の味に鶏ガラの旨味が程よい、後味スッキリ。熱々のスープだ。メンマは丁度良い薄目の味付けで中華蕎麦に良く合う。チャーシューは片面が炙られ香ばしさもあり、薄味で脂身のラードの旨味が味わえる、丁度良い歯切れの食感だ。麺は細麺の縮れ麺、中華蕎麦的なツルシコの麺であっさりと食べれる。刻みネギの風味も良い。中華蕎麦という一杯、美味しくいただきました。グランドオープンは9月12日との事です。