去年の今頃から数量限定発売され、
その後も時折り数日間だけ再登場していた
人気商品だが、自分は今日やっと頂けた…！

「マジャク」、都内・関東地方の人間には
「アナジャコ」と言った方が馴染みがあるが、
あの寿司ネタの「シャコ」とは又違う種類だ。

店主きんちゃんの奥方のソウルフードという
ことで、こうしてたま～に限定で出るが、
自分はアナジャコ出汁のスープなんて飲んだ
こともないのでずっと気になっていた商品だ。

いつもの美しいビジュアル！！
海苔はきんちゃん夫妻からのサービスらしい。
ホントいつも申し訳ございません。
お蔭でこのスープには海苔がマジ合いました。

確かに同じ甲殻類でも、海老や蟹・シャコ
とも違う風味と香り。変に磯臭くもなく、
軽くて深い上品な旨味が口内に広がる。。。

この適度な出汁の抽出感やオイルの処理等、
ラーメンスープとしての完成度を唯一無二の
状態まで持って来れたのは店主夫妻の技だ！
そして食べ慣れている食材への理解であろう。

浅草開化楼の低下水細麺！勿論食感は最＆高。
叉焼もウズラ味玉も違和感なく合ってて旨い。

丼下に隠れているマジャクのミンチは、
どちらかと言えば蟹系に近い風味である…。

自分は昔シャコの味噌汁を飲んだ事があるが、
やはりその出汁感の味が一番近いが、シャコ
独特の臭味がこのマジャクには無いのだ…！

この上品な香ばしさのスープは素晴らしい！

今年ってやたらと魚介出汁の細分化が凄いが、
下手な王道魚系の出汁よりも玄人ウケする味。
コレを造れるのは『さんじ』ならではだろう。

ご馳走様！