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休日、ラーメン屋さんじゃないお店に行くつもりでしたが、色々あって方針変更。昨日、限定で『マジャク蕎麦』を提供していた【さんじ】が今日も【マジャク】を提供するとのＴｗｉｔｔｅｒを見て慌てて訪問。到着時、開店前15分で先客20名弱。
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この調子だと入店できるのが11：30くらいかなと妄想。お店のある建物の上部階はメンテナンス工事？事前に券売機でチケットを購入します。当然「マジャク」の限定４と海苔、鶉の食券を購入し、店員さんに事前に渡します。
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券売機でチケットを購入するときに、まゆちゃんに気が付かれ「お久し振り～～」(^▽^;)　きんちゃんも気が付き(^▽^;)　「毎度ぉ～～♪」　「いつもながら盛況ですねぇ～～♪」とご挨拶。マジャクはアナジャコ （穴蝦蛄）の有明海地方の呼び名で名称と見た目が似ているが、シャコとは類縁の遠い別の生物との事。福岡出身のまゆちゃんが地元で食べていた食材をラーメンに使用。

　https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12403511506-14262591669.html　←マジャク



外待ちに並びなおして、予測通り11：30くらいに入店。暑かったので生ビールを追加。暑かったので写真を撮る前にゴクリ(笑)　あぁ～～美味しい🍻
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10分くらい待って着丼です！
見た目はマッドクラブに似ています。泥蟹の代わりに穴蝦蛄を使かった一杯ですからね。
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デフォのトッピングは、チャーシュー＆青葱で追加トッピングが、海苔と鶉の卵（ご厚意で増して頂きましたＡＺＳ）
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まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～♪

上品な甲殻類の出汁ですね。出汁感は強くはないですが、ジンワリ美味しいですよ。総裁に寄れば表面の油は煮干し油ということですが、ややオイリー。オジサン的にはもう少し少ない方が好みですね。若い方向きですよ。お客さんの大半は20代～30代ですからね。スープにはマジャクの身の残渣が結構入っていますね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
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このややオイリーなスープには、海苔が大活躍。麺を海苔を巻いていただくと、海の者同士で相性抜群。磯の香りでオイリーさが気にならなくなりますね。海苔大好きなので。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺は浅草開化楼製の低加水加水ストレート麺。パッツンの食感で相変わらず美味しい麺ですね。この麺できんちゃんの豚骨が食べたくなりました。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​
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トッピングは、豚のレアチャーシューが2枚。しっとりした肉の旨味がしっかりした低温調理でまいぅ～～♪　久し振りに食べるとその質の高さが分かりますね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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マジャクの身は、出汁を採った後なのですが蟹に近い感じかな。海老でも蝦蛄でもないですね。そう言えば、最近蝦蛄って見ないですね。昔は鮨屋には必ずメニューでありましたが、もう捕れないんでしょうか。(￣□￣；)​​​​​​​
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サクッと完食＆完飲。
きんちゃんに前回来た時に「良いお年を～」と言われたので来にくかったんだよと伝えると、もう言わないからと(笑)
念願のマジャクいただけてラッキー。また伺いますね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
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