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「つけ麺」@魂の中華そばの写真平日昼間に来店。運良く待つ事なく着席できました。食券制でお水はセルフで、客層は年代はバラバラ、やや女性が多かったです。
オーダーを受けてから麺を茹で始めるため提供まではやや時間がかかります、お腹すいたな。
麺はやや細めでシコシコと食感がいい、食べると塩気を感じます。つけ汁につけて頂くと魚介の香りが鼻を抜けます。かつお節が凝縮されたかのよう。少しキツめの塩味との相性がいい。コショウがアクセントで効いてます。魚介系とは言っても味が濃くパンチが効いたつけ汁です。スープに沈んだチャーシューはトロトロと柔らかい。丁寧に作られたつけ麺だな〜。
とても美味しかったのです。

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