フルバージョンは・・・
https://www.ramentabete.com/draft/Ob8YDlWoowjK5DgQnRGldXVZmvU
YouTubeにまとめたよ！
https://www.youtube.com/watch?v=CYPFUuew8ZE

＜プロレタなオレが、資本家の集う街銀座で腹いせに「ふぐ三昧」＞
 
　すげー・・・・昼間からお茶のむ感覚でワインやら、シャンパンやら傾けて談話しているマダムやオヤジ達多数。いかにも食うために仕事してねーってな雰囲気バリバリで、別世界に感じますよ。オレの薄汚れたワイシャツが急に恥ずかしく思えてきます。でもいいのだ。オレはオレ。今日は思いっきり贅沢をしにやってきたのだ！ラーメンだけど！！！！

 
 
＜ふぐの出汁の独特さを初めて知った！？ソフトで淡麗！上品なふぐ骨エキスがナイス！＞
 
　とまあ意気込んで入店したものの、御昼下がりでふぐを食う客もいないと見えて、先客ゼロでした。貸し切り状態でのほほーんと過ごします。ふぐらーめんは先日六本木で食ったばかりで、その違いにもワクワク感がおこります。出汁の違いも気になるけど、今度のふぐは昆布〆なので、バブルの宴会以来の遭遇に期待が高まりすぎて体が震えだす。そんなタイミングで配膳が完了。それはこんな麺顔。いやセット・・・。
 
 
　おおお！スープの霞方がとても上品そうですな！。潮らーめんだと思って「塩ラー」気分でおりましたが、白醤油系の出汁感覚が深いみたい。またトッピングのふぐ身は２枚ズレて重なっており、大葉を座布団にして軽い熱伝導を既に感じているみたい。薬味がまた独特。白菜とニラという組み合わせは珍しく、大衆的な薬味が妙に華やいで見えるではないか！。
 
 
　スープを頂こうとレンゲを使うが、幅が狭く細いタイプでしかも浅い。全然スープがすくえず味が分からんから、直に丼にクチを付けて味わうしかありません。お下品な食べ方だから、余計にスープが上品に感じるのか！。ふぐの出汁ってのを改めて知りました。確かにふぐ独特の野趣も感じるし、またほのかに淡麗でもあり、やさしい後味。鯛のように派手さはないのだけど、それよりももっとソフトなエキスの輪郭。まさしくふぐ骨のエキスって感じがしますし、上品さだけなら鯛といい勝負。

 
 
 
＜全粒粉の風合いあれど、ふぐの淡白な旨味をマスキングしない麺なのだ！＞
 
　全粒粉を使った自家製麺とのこと。全粒の風味が強すぎるとふぐ味を邪魔するか？と思いきや、多加水系で淡く捩れをまとった細麺。細麺なのだけど、モッチリとした感覚です。捩れがあるから麺の持ち上げが低く、また吸い込みも低いかと思いきや、意外と汁もろとも啜りやすいタイプなので、汁の旨みと麺の風味がしっかりと味わえていいね。よく白菜の千切りと混じるので、歯応えが複雑で楽しいです。
 
 
 
 
＜ふぐ三昧！昆布〆のもっちり歯応えを堪能し、ふぐ出汁で軽くしゃぶって享楽にふけて食う＞
 

　別皿のふぐもいただきましょう。こちらは一枚はそのままで。舌にねっとりと貼りつくようで、そこを奥歯の咀嚼でいきなり潰して味わいます。一層明確な弾力がいかにもふぐらしい！。イメージするフグ刺しよりも、昆布の風味と甘味が溶けて、寿司だねにもなりそうなくらい旨い。

 
 
＜ふぐ出汁炊き込み！？昆布淡さと柚子胡椒の清涼感で爆裂上品な茶漬けに昇華！＞
 

　そしてしばらくして、茶漬けセットがやってくる。まず、炊き込みご飯だったのが嬉しい。そこにアラレと昆布の細かく切ったものが散っている。これだけでも十分エキスが染み混んでいて旨かった・・・・意外にサッパリ目に。そして柚子胡椒が少し。これは早々に溶かし込みました。そして小さいけどふぐ身がある。これを一気に出汁投入して出来上がり。気が付いたときは茶碗が空になっていた時で、最後の満足度、達成感、そして一抹の寂しさを感じ始めたところで、しば漬け食って我に返りました。
 
 
 
 
　総じまして「うたかたの夢〜！はんなりと恍惚にふける崇高出汁らーめん！」としか言いようが思い浮かびません。これは銀座に来た甲斐があったというもの！。頻繁にこれる店ではありませんが、景気を付けたいときにはまた期待です。お土産も売っているのですが、ちょっと荷物が多かったから、次回家族向けに買うつもり。いい幸福感を味わえました。そんな極楽気分を忘れないうちに、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　気合い入れ
　　　ふく（福）を集めん
　　　ふぐらーめん
 
 
　　　昆布〆食って
　　　ふんどし締めて
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！