またも目黒で仕事あがり。いいことです＾＾
ＢＭしていた有名店に突入してみました。

19:00前に到着すると前0後1という
少々寂しい貸切状態。
ちょっと意外。

でも静かな店内を流れるレゲエが
妙にしみてくる癒しの空間でした。


さんま節らーめんとは言いますが
決して特別なアレンジではなく
結果、上質な節系鶏清湯で
めちゃくちゃ美味かったっす＾＾

もっとこう苦みとか臭みなど
ヒトクセあるもんだと
私自身も変な先入観あったのですが（笑）
何ともクリアかつ上品で
鶏出汁とすごく相性が良かったです。

節系の香りや酸味を
鶏の甘みが包み込んで
スープが後をひきます。
レンゲが止まりません(^^♪

具材がまたシンプルでナイス！
必要にして十分、無駄なにぎやかしは全くなし。
薬味のネギとカイワレの清涼感が
スープを引き立てますな～

無化調でもウマミと塩気十分なスープは
パッツン丸細麺によく絡みます。
鶏チャーは軽く炙られて香りもよく
塩味の目先を変えるよい箸休め。

似たような食感に飽きてきたら
これまた薄味でも香りのよいメンマが
少しメリハリ与えるよい仕事。

いやー出汁のウマミに魅了されながら
無駄とスキが全くない丼の構成にも感激！
こりゃアッパレです＾＾

実際、さんま節が他の節と
どんだけ違うのかなんて分る舌ではありませんが
それをベースにしたイッパイが
とても美味しいことくらいは理解できました。

あ、卓上には一味しかなかったけど
これにはマジ胡椒欲しかったなぁ･･･(>_<)

久々に「スッキリ美味い」上質醤油を
堪能致しました。一滴も残さず！
さすがの実力でしたー　m(__)m
また行きます＾＾