9/17行ってきました。

移転(9/10)後、初めての訪問です。

午後1時半頃到着。
先客3名
後客3名


入り口を入るとカウンター席が手前右に3席、店の奥までL字形に続きます。
テーブル席は見あたりませんでした。
カウンターの右側に厨房、左側に券売機があります。券売機の向かって右隣に水のタンクがあり、麦茶が入っています。隣にコップがあり、水(麦茶)はセルフで準備します。
券売機も水のタンクも移転前のものを使用しているようです。懐かしかった。

豚骨ラーメン　バリカタを選びました。

お客さんのスペースが以前より狭くなったため、券売機よりも手前あるいは右に座る場合は
券を買ったらコップに水を入れて手でもってから席に座りましょう。
後から水を取りに行く場合、券売機の前で券を買っている人がいるとカウンター席と券売機の間が狭いため通れなくなります。

私は右の一番奥の席に座りました。券はカウンターの上に出しておきます。
ここの席は厨房が見渡せます。
厨房も以前より狭くなったようで、見えるところにスープ作成用の大きな寸胴は見えません、また、大きな冷蔵庫も見あたりません。おそらく店の奥の見えないところにあると思われます。

10分ほどして着丼です。
丼の中は、懐かしいビジュアルです。
白濁したスープ、細麺、ネギ、チャーシュー、細切りのキクラゲ。
スープの香りには臭みがありません。
カウンターには、ラーメンだれ、高菜、紅ショウガ、ニンニク、すりゴマがあります。
この種類も以前と同じラインナップですが、入れ物が違います。
ラーメンだれの容器は以前と同じですがほかのものは、以前はプラスチックの容器でした。
今回は高菜、紅ショウガ、ニンニクは陶器の壺のような容器で

すりゴマは縦長の樹脂製の容器に入っていました。
その容器を持って振りかけることができます。

さて、スープを一口。
やっぱり臭みはありません。移転前と変わりません。
塩味もちょうどいいです。
ただ、旨みとこくが以前よりも少し減っているように感じました。
その代わり、化調の味が少し口内に残ります。
以前はこういうことがなかったように思いましたが
どうしてそう感じたのか、食材の仕入れ先が変わったのか、この場所に慣れていないのか、はたまたたまたまなのか？
その辺は分かりませんでした。

麺を一口すすります。
バリカタ、硬さ、味も変わりません。
おいしいです。

ネギ、キクラゲを箸休めに食べ進みます。
1/3くらい食べた後、高菜を投入します。
塩味は前と同じですが、辛みが増しているようです。これは入れすぎると味が変わりすぎてしまいますね。
以前はたっぷり入れて食べられたのですが・・・。

チャーシューは柔らかく、味も油分もほどよくおいしいです。

それこそあっという間に完食です。

おいしい豚骨ラーメンでした。


ひとつよく分からないことがあり
注文してから丼の中に白い粉2種類と、あといくつかの粉を入れていました。
こういうことは移転前にはないと思っていましたが・・・・
以前は厨房の中があまり見渡せなかったから気がつかなかったのか
作り方を移転前と比べられる人がいらっしゃったら、そのあたりのことを書いてもらいたいです。

以前店を出ると、口中内、鼻を抜けるにおいに豚臭を大いに感じたのですが
今回はこのにおいがほとんどありませんでした。
この原因もよく分かりませんでした。
これから何回か通い、この場所になれてから答えが出るかと思っています。



このお店には駐車場がありません。
自動車で行くときには注意が必要です。
有料駐車場を使用した場合は、その駐車券を店主さんに見せれば
トッピング100円分か、替え玉1つをサービスしてもらえるようです。

なにはともあれ、移転後の開業おめでとうございます。
これからもおいしいラーメンを食べさせてください。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。