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まっくいん
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コメント
おはようございます。
海老油が重くならずに海老感が増せば満足出来そうです。
私もラーメンは熱々派です。
イケちゃん | 2018年9月26日 08:43おはようございます。
海老感がしっかりと出てるようで、とても美味しそうです。
こちらは安定した美味しさで、ますます楽しみなようですね。
りっきー | 2018年9月26日 08:47おはようございます☀
久しぶりに伺って以前より美味しく感じると他も食べてみたくなり、
結果通っているお店が幾つかあります😊☺️
銀あんどプー | 2018年9月26日 09:06こんにちは
前回より美味しいと感じるのは素晴らしいことですね！
満足度も上がりますし！！
去年も素晴らしかったけど今年ＭＶＰかなと思ってる
丸のような感じですかね😁
キング | 2018年9月26日 09:47なかなか良さげなお店ですね😊
水戸はやはりレベルが高そう。
NORTH | 2018年9月26日 10:33こんにちは😃
茨城のお店はチャーシューが選べるお店が多くて羨ましいです。
甲殻類大好きなので、海老感、強めが大好きなので
食べてみたいですね。今回は大盛りではないのですね。
もしかして連食？(笑)
mocopapa | 2018年9月26日 15:29こんにちわ～
メニュー名に海老って付くと、妙に惹かれちゃうのはﾜﾀｸｼだけでしょうかね？ｗ
香味油多めでも、オイリーじゃないってのは好印象ですわ～♪
たく☆ | 2018年9月26日 16:27こんばんは。
出汁感アップして以前よりさらに美味しくなってそうですね！最近少しラーメンの杯数少なくなってるので、猛烈にラーメン食べたくなってきました（笑）
poti | 2018年9月26日 18:09出汁は魚介清湯で、
海老は香味油で、でしょうか？
ブラッシュアップを感じ取れると嬉しいですよね。
カープのセ制覇、おめでとうございます！
おゆ | 2018年9月26日 21:49こんばんは(*^^*)
心なしか半ドン業務が多いですな😄
此方も数年来のBM店。
限定がなくてもレギュラーが旨い。。。
いいですね～
としくん | 2018年9月26日 22:37こんにちは。
優勝おめでとうございます。
ジュンタさんも久しくご無沙汰です。
海老系もあるのであれば、再訪したいです。
ももも | 2018年9月26日 22:47こんばんわ～
此方は安定の一杯を頂けるようですね～♪
このレベルのレギュラーが700円で頂けるのも素晴らしいと思います！！
バスの運転手 | 2018年9月26日 23:44こんばんは。
カープ優勝おめでとうございます。
こちら、着実にブラッシュアップしているようで今後も楽しみですね。
kamepi- | 2018年9月26日 23:57glucoseさん，どうもです。
喜元門さんの海老塩は大好きで，何度もいただきました。
炭火も大好きだったんですが，ちょっと硬かったとのこと。
ここもご無沙汰してるなあ。
RAMENOID | 2018年9月27日 05:04水戸大好きでしょっちゅう行くのに未訪店！
シリーズで攻めようかな（笑）
角海屋 | 2018年9月27日 09:26
平日半ドン業務後の昼麺活。
気が付くと1年程ご無沙汰していたこちらに13時20分着。
この日はとくに限定の提供はないようなので、未食だった海老醤油ラーメン700円、味玉100円、チャーシュー増し100円を券売機でポチポチと。
入店時8割ほどの客入り5分。
いつもながらの店主さんのワンオペを眺めながら5分少々で着丼です。
スープは僅かに混濁気味の醤油清湯。
以前海老塩をいただいた時よりは混濁度が低くなって透明度が増した気がします。
海老油と思われる香味油、以前はオイリーに感じたのですが、今回は多めながらオイリーでなく、香りも味わいも海老がしっかり出ています。
煮干しと節の魚介がしっかり出ていて、全体として出汁が以前より分厚くなってブラッシュアップしたように感じます。
最後まで熱々でいただけるのも個人的にはポイント高いです。
麺は低加水のストレート細麺。
噛むと少しむぎゅっとした食感で、やはり従来のザラパツとは一線を画しています。
麺量は150g程度でしょうか。
つくば製麺製。
具材は板海苔、刻みネギ、青ネギ、メンマ、チャーシュー、味玉です。
チャーシューは2枚選べますが直火がないのでばらまきと炭焼き1枚ずつ。
味玉は黄身までしっかり茹でられているタイプ。
メンマは太い材木状のものがが2本。
チャーシューは炭焼きとバラロールを選択。
本当は直火をいただきたかったのですが、この日は提供なし。
炭焼きは大きなもので少し硬め。
炭焼きチャーシューの下に置かれたバラロールはホロ柔。
内に倒れた板海苔の下には刻みネギ。
このスタイルは以前から変わりませんね。
以前と比べると出汁が分厚くなって食べ手の満足度は確実に上がっているかと思います。
今度は塩をいただいての比較もしてみないと。
ごちそうさまでした。