2018/9/18訪問。

とある御仁からお誘いがありました。

幻のタンポポに行かない⁉️

すいません。
噂には聞いたことがありますが、初めてです❗️

では(笑)

急に襲ってきたゲリラ的な雨。
何故か運良く、一切濡れずに北池袋に到着。

どこにあるのかな⁉️
駅から近いところにありました。
ただ、とある御仁とでなかったら、間違いなく辿り着けませんね😅

こんばんは～
初めまして。
こちらは紹介制なんだとか⁉️
ドキドキします。

まずはビールをください。
COEDOなんですね🎵

何品かのおつまみ、何杯かの飲み物を楽しんでから表題をオーダー🎵

しばし待っていると完成。

【スープ】
蛤がビシッと効いた塩スープ。
池袋の塩そば 桑ばらとのコラボ店ということで、塩気強めなのかな⁉️と勝手に思っていましたが、そんなことはありませんでした。
澄んでいて、この蛤の旨味が全開、ふくよかで厚みのある美味しさがあります。
貝好きには堪らないスープ・・・先人のメッセージの通りです🎵
麺を啜りつつ、丼と口の往復を幾度となく繰り返す蓮華のスピードが上がっていきます。

【麺】
一部自家製粉を使われている自家製中細麺。
綺麗な麺線を初めだけ崩さないように持ち上げる。
全粒粉が見え隠れしており、喉ごしと麺から広がる風味が美味しい❗️

【具】
たっぷりな蛤とネギ。
肉厚で柔らかな蛤が、蛤塩スープを吸ってプリっとした食感と共にやって来る旨味がかなりストライクです❗️
そして、そのスープに身を隠していて、予想外に襲ってくるネギの甘味がかなり好きです。

蛤を定期的に食べながら麺を啜り、麺と蛤を食べ終え、蛤塩スープを飲み干して完食。

少しお話しする機会があり、食材などについてお話を聞けたり、魅惑的なおつまみも楽しめたので、また機会があったら訪問したいです。

ご馳走様でした。