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暫く休業されていた【幻のタンポポ】が再開したのが7月。現在は週2回(月、木）の営業で、予約制。中々、タイミングが合わないのと、週2回営業なので、予約が取りにくくて遅くなってしまいましたが、やっと訪問出来ました。
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麺友さんんと待ち合わせて入店すると、もんじゃと太郎のワンワンのお出迎え。
すぐ近寄ってナデナデすると覚えてくれていたのか、もんじゃはすぐにスリスリしてきました。そして太郎もスタスタと近寄ってきてご挨拶。いやぁ～久しぶりです。相変わらずいい子たちですね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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カウンター席に着席し、久米さんにご挨拶。早速、ビールをお願いします。お酒関係は、以前と少しメニューが変わっていますね。ＣＯＥＤＯビールいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
この日は、3人組、2人組と私たち2人でゆっくり時間が流れます。フリーで来られた方は、丁寧にお断りされていました。
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最近、地震や台風がで築地の入荷にいいものがないらしく、この日のつまみはベーシックなものだけでしたが、手作り餃子があったので　オーダー。大好きなブロッコリーのバーニャカウダーにチャーシュー＆卵もね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
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餃子は、粗い肉が食べ応えのある仕様でウマウマﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
付属の酢と唐辛子でいただきます。これもいいね！
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以前伺った時の、焼酎ボトルが残っていて、それをソーダ割りで頂いたり、ハイボールで頂いたり。確り味付けされたチャーシューがいいつまみですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
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そして〆の一杯は、蛤塩そば。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​
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久米さんが作る一杯は、素材を厳選しているので間違いなし！ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
貝出汁が出ている半濁の塩スープにストレートの細麺。具材はたっぷりに小蛤＆葱とシンプル。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
割烹出身の北柏の巨匠と通じるところがありますが、こちらはフレンチ出身。素材の目利きと厳選、そして色々な技が光る一杯です。蛤は、好きな食材ですが、大好きな金色不如帰の蛤出汁に引けを取らないか凌駕するような出汁感ですね。濃密な蛤のベースを支える魚介は甘鯛のアラと涸沼の蜆、生海苔とか。贅沢なスープですが、魚介の臭みは皆無。分厚い出汁感に柔らかな口当たり、そしてまろやかな塩は、海産物由来でしょうか。鶏油は華やかですがあっさり。大好きな味ですね！☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ ​​​​​​​
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ざらっとした麺肌にコシがあり硬めの食感。麺は、復帰されてから玄麦を石臼で挽いて自家製麺をやっているようです。小麦のふすまが入った細麺ストレートでサクッとした食感は、蕎麦に通じるもの。パンですとふすま（＝ブラン）入りのパンも美味しいですよね。久米店主さんは、蕎麦打ちもやっているようなので、もしかして蕎麦粉もいれてるのかな？年越しに呉田でやる蕎麦粉入りの麺に近い感じですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​　
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トッピングの蛤は別鍋で提供前にネギと一緒にサッと火を通したものが8個かな。ふっくらした蛤は、メッチャヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!​​​​​​​まいう～～♪　そしてネギが甘い事！！！
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麺＆スープ＆蛤＆葱。
4つのシンプルな素材ですが、それぞれが一級品ですね。味わいながら完食&完飲。
久し振りにいただきましたが、いやぁ～美味しかった！
色々あって、現在は一見さんお断りで紹介制の予約制なので、気軽に行くというわけにはいきませんが、また来月当たり、もんじゃと太郎に会いに行きたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​