９月某日、昼、本日は明日から始まる我がチームのおねーさんの岡谷でのイベント会場設置の為、同僚含めた３名での肉体労働。その昼ラーに突撃したのはこちらの店。

ショッピングパーク「フォレストモール岡谷」内にあり、諏訪発祥にして信州のラーメンチェーンのあの「テンホウ」と何かと被るメニューも気になる店。今回はそんな中からお気に入りの品をイクつもり。

１１：５０着、先客２名、３人してテーブル席に着座、後客１２名。先ずはメニュー表検討、やはりここは「テンホウ」で言うところの「炒めそば」である‘炒麺（チャーメン）’（５７０円税込）を腹ヘリなので「麺ダブル」（２００円）で注文する。

実はこの店、かつての岡谷担当時代に度々突撃していた今は「麺や てっちん」になっている「餃子菜館」と関係がありそう、と睨んでいる。特に今回の「炒麺（チャーメン）」は「餃子菜館」時代に毎回と言ってイイ程食っていた品。久しぶりに食ってみて確かめてみたい。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリー、キクラゲが、麺と一緒に炒め合わされている。一緒にワカメ、刻みネギ、白ゴマの浮いたスープが供される。

早速、ガシッとイッテみる。「テンホウ」同様に炒めた豚肉や野菜類を麺と合わせ、塩とコショー、そして課長も加わり、味を整えているが、「テンホウ」に比べると、スープが加えられていないので、全体的にドライな炒め上げ。その塩梅は丁度良く、野菜類の旨味が絡まって実に美味い。

半分ほど食ってお決まりの「豆板醤」を３匙投入し、真っ赤に染め上げてから再びイク。同席の同僚は「ナポリタンだねー」。そう、このケチャップならぬ豆板醤の辛味がチャーメンの塩味に驚くほど同調してイイのである。スパイシー味変も実に美味い。

麺は断面長方形でちぢれのある平太麺。これも「テンホウ」と同じ多加水の麺。やや硬めの茹で加減が良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。実に美味い麺である。「麺ダブル」のボリュームもウレシイ。

具の豚肉はバラ肉で３～４枚が認められ、小片ながらも豚肉の旨味が出ている。キャベツはシャッキリ、野菜の甘味が出ている。モヤシは少な目。ニンジン、タマネギも甘味が出ている。ブロッコリーはしんなり。キクラゲはキョリキョリの歯応え。具の構成はやはり「テンホウ」と同じである。

もちろん完食。「テンホウ」には無いワカメスープがサッパリとしていてイイ口直し。岡谷での肉体労働時の昼ラーでのこちらの店の「炒麺（チャーメン）」。それは豚肉、野菜類を加水のある平太麺と共に炒め合わせ、シンプルに塩、コショー等で味を整えた、まさに「餃子菜館」の味わいで美味かった。この店の出自は不明であるが、そもそも「テンホウ」の開店当時の屋号は「餃子菜館」との事。とすれば、「チャーメン」の原形のテイストを受け継いでいるのかも、、、