Item: 超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂
Rating: 80
Author: レンレン

80点

2018/9/21 20:30 待ち無し

塩煮干小腹油

非セメント系の煮干プラス塩の讃岐饂飩向けとしても使えそうなシンプルでスッキリしたスープ。ただし、煮干と塩はキリリと濃ゆ目。最近こういう系統が流行っているのかな？うっすらとどこぞの未来を感じさせるもので美味しいのだがほんの少しの複雑さが欲しいところ。

麺は多加水の極太ちぢれ麺でモッチリかつチュルチュル。

麺もスープも美味しいのだが、シンプル過ぎてもう一捻りに欠ける感。