12:00頃訪問。店外待ち3名に接続し、暫く待ってから入店、着席する事が出来た。客席は1-2階にあり、自分が通された1階は、狭い空間に、厨房に対面する短い1列のカウンター席のみが設けられている。モダンなインテリアでキッチリと清潔にされており、居心地は悪くない。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。着席後、さらに暫く待ってから配膳された。

スープは、薄らと濁りつつも、高い透明度を有しており美しい。
飲んでみると、貝の旨みがしっかりと感じられる。若干の渋味も感得される程なので、丹念に出汁を抽出しているのだろう。派手さは無いが、ジンワリと沁みわたるような味わいに文句無し。
一方、クドさや重さは感じさせないものの、鶏油も大きな役割を果たしており、何ら不足の無いコク、味の厚みをもたらしている。特に食べ始めは、そのまろやかさが強く感じられて印象に残った。
塩ダレの立ち方はジャスト。トガりはキッチリと抑え込みつつも、最後まで全く飽きの来ないキレを生み出している。

麺は、ほぼストレートの真っ白い細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。表面のツルツル感と、噛み切る際のグニグニという適度な抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位で大きな不満は無いが、値段を考えると、一段上の満腹度が欲しいところ。

具として、チャーシューは、低温調理によるロース肉が1枚。適度な食感、上品にして控えめな味付けで美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。出汁による濃厚な味付けが施されており、極めて美味。
2本の穂先メンマは、特有の軽い食感が心地良く、良い箸休めとなっている。
やや大きめに刻まれた紫玉葱は、邪魔にはなっていないが、あまり効果的では無い印象。
他に、風味の良い岩海苔、カイワレ。

個人的に、中毒性のようなものは皆無だが、丹念に作り上げられている事は容易に伝わって来る。この上質感に文句を付ける気にはなれない。如何にも今風という作風の塩ラーメンだと思う。