なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】鴨そば 850円」@へべれ家の写真鴨専門店のラーメンを食べたばかりなので、特に特注麺の秀逸さが目立つ一杯だった~!の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12407397842.html

9月下旬の週末、お昼に訪問。先客1名、後客1名。

鴨が提供されるというので、こちらへ。
鴨の提供は、清湯と白湯を併せて
5回目くらいでしょうか。
この日は、鴨そばと煮干しに絞っての営業。
20食程度用意の特製(チャーシャー増+ファアグラ)
は既に完売。
券売機下の限定3をポチリ。

女性店員さんに食券を渡しつつ、カウンター席へ。
店内はおやっさんと若い女性店員さんの体制。
ワンオペは大変ですからね。

少しして、カウンター越しに到着。
衝動買いしたという、大きめな器が到着。

それでは、スープから。
薄っすらとした鴨油のコクに
旨味ある醤油タレの塩気、
鴨がジワリと感じられ、
和出汁と入り雑じりながら伸びていきます。

今回は岩手鴨ガラ、岩手鴨肉、枕崎鰹節、
利尻昆布で炊き上げたスープとか。
なかなか美味しいのですが、
以前より鴨が大人しくなったような...
二日前に食べた専門店の鴨スープは
実は凄かったのかなぁとも...
でも、こちらの方が上品過ぎない
ラーメン屋らしさが有ります。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、パツパツな食感。
麺の風味もよく、美味しいです。
本メニュー用の特注麺とか。
この麺は鴨専門店のより、
断然に美味しいです。
麺量は体感150g程度。

具は鴨チャーシャー、
焼きネギ、九条ネギらです。
鴨チャーシャーは大判なのが二枚。
柔らかで美味しいです。
でも、都度揚げ天ぷら 一門
鴨チャーシャーは旨かったなぁ...

焼きネギは炙りの風味が良く、噛むと瑞々しいネギ汁が出てきてエグミも有り。
エグミも良いアクセントに。
この焼きネギは旨いね~。

九条ネギ?はショリシャキでナイス。
「鴨脂の和えそば」¥300(単品不可)も
あったのですが、連食予定だったので、回避。
結局、次店はお休みで連食してませんが...


あっという間に完飲完食。
店主さんが衝動買いしたという、器。
歌舞伎役者が見栄を切ってるのが見たかったのだ。
完飲者続出の器だね。
容量が大きいので、スープ量が少なくなる
濃厚系の限定での使用は厳しそうとか。
和を感じさせる清湯メニューでの
再登場を期待しましょ。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 33件

コメント

こんにちは
フォワグラのは無かったんですね
器は何かカッコよさそうですね

キング | 2018年9月25日 15:00

フォアグラは残念でしたね😩
鴨が大人しく感じましたか😆
専門店の鴨が余計気になります😅

NORTH | 2018年9月25日 18:14

こんばんわ~

フォアグラは残念でしたww
でも、コレも美味しそう♪
鴨にはやっぱりネギですね~~~♪

バスの運転手 | 2018年9月25日 21:32

おはようございます
かっこいい丼ですね!
麺が入っているときは、「チラナイサクラ」っぽく
見えましたが。これは完飲者続出ですね!

mocopapa(多忙) | 2018年9月26日 05:41

どもです。
鴨って油が独特なので、わたしの場合
体調とかで美味しいと思えたり
逆だったり(笑)
基本、好きなんですが!

ラーするガッチャマン | 2018年9月26日 08:17