[訪問時期] 2018年9月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば
[価格] 750円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、半味玉、メンマ、小松菜、葱


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「タンタン」からの連食です。
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「タンタン」から歩いて7～8分。
まだ11時20分を回ったところだったが、既に開店しており、先客が2名いらした。
入口すぐ右手の券売機で、中華そばと担々麺の2本立てメニューから前者を選択。
6席とコンパクトなカウンター席は、その後すぐに満席になり、店外待ちが生じる。
「丼熱いのでお気をつけください。」
程なく、物腰柔らかな店主さんから我が一杯が届けられる。
流麗な麺線で魅せる、独特な盛り付け。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
「国産鶏のスープに沢山の乾物を合わせて作る無添加スープ」との蘊蓄。
ふくよかな鶏をベースに、終始魚介が活き活きと華やぐ。
先ず迫る節系魚介の風味に続いて、じんわりと渾然一体的に寄せる鶏と魚介の旨味。
やがてその中から煮干のほろ苦旨味が台頭し、ビシッと余韻を支配していく。
控えめな醤油、でしゃばらない油ならではの展開。
ラストまで続くこの流れに、飽きず楽しませてもらった。

[スープ]
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■ 麺
自家製の平打ち中細ストレート。
しなやかな啜り心地から一転、張りのある確りめな歯応え。
噛むほどに深みが増す味わいが、良く絡んだスープと口内で見事に融和する。
国産小麦にたっぷり合わせた卵に、秘訣がありそうだ。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、半味玉、メンマ、小松菜、葱。

3枚入ったチャーシューは、ロースとモモ肉あたりだろうか。
薄手ながら、ローストっぽい食感に旨味が詰まるもの。
コリコリメンマに、シャキッとした小松菜の食感が加わると、爽快感がかなり増す。
ほっこり薄甘味の半味玉、非八王子系と宣言するかのような刻み葱。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410111658-14279320340.html
[チャーシュー、半味玉]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410111658-14279320370.html

■ 感想など
スープと麺は個人的好みにかなり合致。
トッピングはベストとは言えないまでも、750円でこれだけバリエーション豊かに彩っていただければ、文句はない。
洗練性の高い味わいの中に、どこかほっこり感。
極上の非八王子系ラーメンを堪能した。
八王子、まだまだ行くべき店がたくさん有る。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：