[訪問時期] 2018年9月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 淡麗煮干そば
[価格] 750円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ナルト、水菜、玉ねぎ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12410420167.html

-------------------------------------------------------------------

IPさんに労をお取りいただいて、オフ会@なんきち。
アルコール含めて、色々とご準備いただいた高井店主に感謝申し上げます🙇

■ オツマミ麺
今回はオツマミ麺が次々登場する、思いっきりのラヲタコース。
各々麺量70gほどのハーフサイズで、方向性がガラリ異なる充実の逸品揃いだった。
ごく簡単にご紹介。

①トマトと茄子の洋風和えそば
白ワインビネガーとオリーブオイルの、爽やかな洋酸っぱソースでいただく洋風冷やし。
村上朝日製デフォ麺は、硬茹でのコキコキ食感。
ソースと相性良いトマト、ナスがふんだんに入り、カッテージチーズや粗挽きペッパーがアクセントを添える。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196179.html

②鮭といくらのクリームそば
鮭バラスといくら、分かりやすい味かと思ったら、底に溜まったクリームソースに裏をかかれた。
濃厚クリームに、鮭いくらの塩気がジャストバランス。
正にジャパイタリアンな新感覚で、個人的にはこの意外性が最も印象深い。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196185.html

③鴨の和えそば
鴨ロース、焼き葱をフィーチャーした醤油味の和え麺。
菅野製の平打ち麺中太麺に、穏やかで香り高い醤油が絡み、肉の仕上がりも悪くない。
分かりやすいが鉄板の美味しさ。
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196189.html

■ 淡麗煮干そば
〆の一杯はレギュラーメニューから、何時もより煮干量を増やしたという淡麗煮干を選択。
そのスープから飲んでみると、確かに攻めている。
淡麗と謳いながら半濁状の清湯で、ジュワッと濃厚な煮干の旨味が溢れ返り、アニマルオフとは思えない厚み。
その一方、やや控えめな醤油にも後押しされ、飲み口は軽快で後味スッキリ。
染み渡るような長い余韻が心地良かった。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196206.html
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196209.html

麺は村上朝日製の細ストレート。
煮干の有名どころの店主さんたち御用達の、ザクパツ系の低加水麺。
新鮮な発見はないが、相性は鉄板。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196216.html

トッピングはチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ナルト、水菜、玉ねぎ。
2枚に切り分けた豚肩ロースのレアチャーシューは、見ての通りレア感満載で、蕩けるような脂身までまいう～
鶏ムネ肉も熱入れ浅めで、たたきっぽい食感と旨味が好みだった。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196218.html
[バラしてみる]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12410420167-14280196225.html

■ 感想など
高井店主に訊けば、綾瀬や大門、亀戸辺りの煮干専門店主さんたちとも、親交が有るとのこと。
刺激を受けて、煮干のブラッシュアップに拍車がかかる訳だ。
これだけ攻めつつ、全体を見事に制御している技は、並みではない。
新たな洋風の引き出しも含め、なんきちさんを堪能させていただいた。
IPさん、有難うございましたm(__)m

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：オツマミ麺
・減点ポイント：