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今風の煮干ラーメンではないが、古くさい煮干ラーメンでもない。旨味の濃いなかなかのラーメンだった。スープは煮干が程よく香る。動物系の土台がしっかりしていて、キュイーンと引きのある旨味が楽しめる。化調も感じるものの、煮干を含め複雑な旨味構成だ。油の量もそこそこあって満足感あり。他のメニューと異なる中細の手もみ麺は、不規則な口当たりとモッチリした食感がとても良い。大判チャーシューは厚みもあって食べ応えがあり、デフォで入る半熟卵もなかなか旨い。
カナキン
laito
kamepi-
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
bimiya1106
ayashi
古くさい煮干ラーメンでもない。
旨味の濃いなかなかのラーメンだった。
スープは煮干が程よく香る。
動物系の土台がしっかりしていて、
キュイーンと引きのある旨味が楽しめる。
化調も感じるものの、煮干を含め複雑な旨味構成だ。
油の量もそこそこあって満足感あり。
他のメニューと異なる中細の手もみ麺は、
不規則な口当たりとモッチリした食感がとても良い。
大判チャーシューは厚みもあって食べ応えがあり、
デフォで入る半熟卵もなかなか旨い。