むじゃき、がむしゃと連食後、武蒼から独立したこちらへ。

何にも無い場所なので見晴らしが良く、この日は土浦の花火大会だったので綺麗に見えます。

しばらくスマホのビデオで撮影。地上に近い所でも光ってたので、時間も近いし今思えばYahoo!ニュースで見た事故なのかなと。

ビデオ撮影も満足して店内へ。店主さんのワンオペ。先客無し。

限定の表題を頼みます。

魚醤の『いしる』を使っているそう。

レポには上げませんでしたが去年、石川県で食べた魚醤のいしりラーメン。かなりクセが強くて…今回もちょっと不安です。

提供はオペが複雑なのか太めの麺だからかそれなりにかかります。

置かれた瞬間から来ますね。

撮影は27秒以内との注意書きがあったので適当になってしまった。どうやら5分ぐらい撮ってる人もいるからとの事。なるほどね。

恐る恐るレンゲを運ぶとそこまで匂わず、旨味がグンと広がります。

甘めで豚と鶏が基本。魚介は少し昆布があるだけで魚の旨味は魚醤からだそう。

これは醤油味になるのかな？塩味？と聞いてみると、考えて醤油だというので味の区分は醤油にしときます。醤油は使って無いですけどね。

手打ちという麺は割り箸の先の方の幅。厚みはその半分。ツルモチで美味しいです。でも優等生過ぎて少し遊びが欲しいかなと感じました。

メンマは普通かな。

チャーシューは柔らか仕上げで美味しかったです。

ショウガ、タマネギのみじん切りで『いしる』のクセを上手に抑えてありすね。

甘味は？と尋ねるとタマネギとラードからとの事。今回の唯一妥協してしまった部分との事。

でもねナイスチャレンジだと思いますよ。後は麺が手打ちならではの面白さがあればグッときそう。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした