2019/4/9

マリオ店主復活！と風の便りが届いたので、ご自慢の自家製麺を食べに訪れてみた
この地に訪れるのは約5年ぶり。ナビを頼りに車を走らせて来たものの、店の前には新しい幹線道路が出来てて、すっかり周りの風景変わってしまってた
店先のスペースに愛車を停め、急ぎ足で店に入ると先客の姿は1名のみと少々閑散とした店内
以前あった小上がりは白いカーテンで区切られており、厨房に向けたカウンター6席だけで営業されてる様子。　厨房に佇むマリオ店主、以前より少しだけスリムに
なられたかな？　
席に着くと「お決まりになったらご注文下さい」とのアナウンス。　手書きのメニューがカウンターに貼られており、塩ラーメンがメインだが、他に「しょうゆラーメン」も用意されてます
大盛り不可とのことなので、チャーシューメンにミニライスも追加で注文してみた
前払制なので店主殿に現金を先に支払い、しばしウェイティング。　BGMなしの静かな店内には、鶏豚を炊き出すスープのイイ香りが漂ってます。 平穏な空気が流れる中、待つこと数分で着丼。「写真撮影は27秒以内で」とテプラで注意事項？が貼られてるので、とりあえず急いで記念撮影☆
先ずは黄金色に輝くスープをZZZ。。　うん、濃度のある塩ラーメン。塩感穏やかながら動物系の旨味がドシッと伝わってきます。　チャーシューメンにしたので、チャーシューは4枚重でラインナップ。　肉の旨味がミシッと詰まった柔らかな質感。ミニライスのオカズにすれば箸が進みます
丼縁の海苔は筑波の山を型どっており、武葵を思い出させてくれます。以前別トッピングで¥80だった温玉は、ラーメン¥10円値上げと共にデフォで乗せられるようになったみたいだ
自家製で手打ちされた麺は平打ちの中太麺
少々柔めな歯ざわりだが、コシもありツルモチで啜り心地のよいもの。小麦の風味もよく滑らかな喉越し。 バーナーで炙りを入れた芳ばしい油揚げとの相性も非常によい。温玉を絡ませると円やかさがアップ⤴︎ ベストな組み合わせである
最近では自家製で打ち出す細麺も完成されたらしく、今後は「中華そば」をはじめ、レギュラーメニューが続々と増えていきそうだ。　マリオ店主、Twitterを覗くと、まだまだ本調子ではない様子。無理なさらずお身体御自愛願いたい