１０月某日、本日は当初３日かかると見ていた東京での作戦も昨日で終了。そこで予定していた第２作戦のラーメン店内攻略を実行する事に。娘１号も行きたいと言う事で、先ず最初に突撃したのはこちらの店。

最新版の「〇ーメンWalker東京」で見っけた店で、三茶で２店舗を展開しているシュラスコ料理専門店「ブラジリアン食堂　BANCHO」が手掛けるラーメン店と言う事。ラーメン提供後、串刺しの塊肉をスタッフが目前で切り分ける、と言うスタイルが珍しいので体験してみる。

１１：２０着、先客２名、二人してテーブル席に着座、後客１０名。取りあえず壁のメニュー表（メニュー写真）検討、私は狙いの「特濃」と言う‘特濃煮干しそば’（８００円税込）を、娘は「シュラそば」（１２００円）に決め。前金制と言う事でオーダ時に支払う。

こちらの店、夜１８：００～２２：００は「肉ト呑ム」なる「ラーメン・バー」にもなる模様。ラーメン類に加えて、各種の串肉がメニューに載っている。テレビなんかで見る「シュラスコ」を体験するのは初めて。豚肉と言えども、好みのラーメンとの組合わせにチョイと珍しさと期待が膨らむ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ノリ、刻みタマネギ、刻みわけぎが、節粉の混じる豚骨魚介スープに乗っている。そしてスタッフのおニーさんが目前で串刺しのシュラスコのローストポークを切り分け、それを箸で３枚摘まんでラーメンにオン。

スープから。ドロドロのスープは「鶏・豚・魚介の濃厚スープ」と言う事で、濃厚ながらもあまりクセの無い動物感に、煮干し主体の魚介の風味が強め効いた所謂豚骨魚介スープ。脂混じりがほとんど無いので、ドロ系濃厚ながらも意外とヘヴィー感は無いので、ある意味マイルド。合わされたカエシの塩分濃度は適宜で、醤油感は主張が無いのでまろやかな塩味の口当たり。まったりとした豚骨魚介スープで、なかなか美味いのである。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、ゴワモチとした食感がイイ。自家製麺と言う事で、濃厚な豚骨魚介スープとも良く絡み、相性はイイ。後ほど、雑誌の「変えそばサービス券」があるから試してみる。

具のデフォで付いてるチャーシューは豚ロースのレアチャーシューで、レアは薫製の香りがし、しっとりと柔らかで実に美味い。後乗せのローストポークは「ポルコ」と呼ばれるものらしく、豚バラで甘辛なタレ味が染みていて、カリカリ香ばしくて美味い。ノリの磯風味は希薄。刻みタマネギのシャリシャリの薬味感が濃厚スープに良く合う。刻みわけぎのネギ薬味も爽やかでイイ。

途中で件のサービス券で「変えそば」をオーダー。こちら元々２００円がサービスになるのがウレシイ。能書きでは「タピオカ粉・全粒粉使用。もちもち平打ち麺。味変も楽しめる。」とある。暫くして登場、ビジュアルは、ほぐしローストビーフ、魚粉、刻みタマネギ、刻みわけぎが、そこにタレの仕込まれたちぢれのある平打ち麺に乗っている。

取り敢えず良く混ぜ合わせて、そのままイッテみる。麺は茹で加減やや硬めに揚がり、ムチムチの弾力がある。薄味付けでそのままイッテもイイが、残っているスープにつけ麺の様に浸してイク。ローストビーフの香りがまた違ったテイスト。その後はスープに全投入してほんのりビーフ風味のラーメンとして楽しむ。娘の「シェラそば」も肉だくさんで美味かった。

スープ完飲。東京での主作戦が予定外の昨日で終了し、本日からラーメン店攻略に切り替えて突撃したこちらの店での「特濃煮干しそば」。それはドロ系濃厚豚骨魚介のスープに、目前で串刺しのシュラスコから切り分けるパフォーマンス（って程でも無いが）が珍しく、その豚バラの「ボルコ」も香ばしくて実に美味かった。また、今回はサービス券で「変えそば」をイッタのだが、ほぐしビーフの香りのデフォの麺とは違った全粒粉入りの平打ち麺での味変も美味かった。肉が美味く、且つ面白い趣向のラーメンだった、、、