10/11(木)11:45頃 再訪。

近くのコインパに車を止めて外待ち3名に接続、後続多数。
10分ほどで店内待ちベンチ席へ、その後10分ほどでカウンター席へ。

着席後5分ほどで着丼です。
麺顔キレイで食欲をソソります^^

先ずはスープを一口・・・
漆黒のスープですが醤油の角は立っておらず塩分濃度も高くはありません。
鶏と魚介が優しく効いた、芳醇な清湯醤油スープです。

全粒粉入りの自家製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツ食感で、小麦の風味良い喉越しタイプの美味しい麺です。

鶏チャー2切れは半生タイプのシットリ柔らか仕上げ、レアチャー1枚は簡単に噛み切れる肉々しいもの、太メンマはシャクシャク食感、ワンタン2個はしっかりタイプの皮に大葉のアクセントの餡が入ったもの、味玉は黄身チョイ固ゼリー状で、何れも美味しいものでした。

ジックリと味わいながら食べ進め、美味しく完食・完飲です。

一年前と比べると確かに変化は感じられました。
更なるブラッシュアップに期待しております！
また来ます^^ごちそうさまでしたぁ〜♪