2018/10/13

昨年の埼玉ラー本でクローズアップされていた、こちらのお店
気になっていたので茨城からの帰り道に立ち寄ってみた
ナビを頼りに長閑な県道を走り抜けると【らーめん】の幟が見えてきます。店舗は「手打ちうどん屋」？的な純和風な佇まい
駐車スペースは店舗の前と脇に8~10台分用意されてます。土曜日の昼時とあって駐車場は満車状態
と思いきや、タイミングよく1台アウトしたので急いで入庫
お店の中は、右側の厨房に向かってカウンター席が3席。左側はテーブル席が多数用意されており、家族連れやグループで訪れてもゆっくりできるレイアウト
先ずは店内中央に設置してある券売機で食券を購入。メニューは看板に描かれた「塩拉麺専門店」の通り塩縛りのメニュー構成
左上に位置する「鶏塩拉麺」が看板メニューのようだが、海帰りだったので今回は「貝塩拉麺」を選択してみた
濁り感のあるスープを先ずはひと口啜ってみると。。
ホンビノス貝から抽出した貝出汁スープが口の中を支配します。塩ダレは帆立を煮出しニンニクの焦がし油を併せているらしく、磯風味とニンニクの芳ばしさが見事にマッチング♪
具材はしっとり柔らかな鶏チャーシューにホロトロに柔らかな豚バラチャーシュー。
プリプリのホンビノス貝が2個。三つ葉と笹切りした白ネギも陰ながらイイ仕事しています
穂先メンマはシャク柔な食感、少々クセのある味付けが気になったがスープの味を邪魔しない程度
麺は出身元と同じ製麵所の麺「磯屋商店」の平打ち中太ストレート麺
モチツルの喉越し滑らかでしなやかな食感。この太さの平打ち麺だけに「稲庭うどん」を彷彿させるが滋味深い貝塩スープとの相性の良いもの。 貝の旨みを主張する力強いスープなので、この太さでマッチングしているが、個人的には低加水の細麺で食べてみたいと思った