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寸八系列の名店、中華蕎麦日暈で煮干しそば（塩）わんたん乗せをいただく。鶏の旨みをとことん凝縮したスープは個人的には塩が好み。鶏の味がダイレクトに伝わってくる。厚めの生地に包まれたわんたんは、ほのかなニンニクの風味にも包まれた具の旨みがたまらない。さらに、豚と鶏のダブルチャーシューがもたらす味の変化がgood。麺はちょっと柔らかめかな。もう少しコシが欲しいかも。青湯スープの上品さを堪能させていただきました。
ジョウ五郎
みやぼん
麺道一直線
gakuzin
チャーチル・クロコダイル
wnngb728
鶏の旨みをとことん凝縮したスープは個人的には塩が好み。鶏の味がダイレクトに伝わってくる。
厚めの生地に包まれたわんたんは、ほのかなニンニクの風味にも包まれた具の旨みがたまらない。
さらに、豚と鶏のダブルチャーシューがもたらす味の変化がgood。
麺はちょっと柔らかめかな。もう少しコシが欲しいかも。
青湯スープの上品さを堪能させていただきました。