京急黄金町の駅近新店。

お世話になっているレビュアー様が
どんどん行っているこちら。
私も遅ればせながら訪問～。
初訪なので看板の豚清湯から～。

「叉焼麺」


【スープ】
豚骨の清湯スープ。鶏や魚介は不使用ということで豚の旨味をストレートに楽しめる。
さっぱりとしたスープだけど旨味の量が多く、満足感のあるスープに仕上がっています。
塩気はやや強めについており、単なるあっさりに留まらない中華スープになっています。

【麺】
切羽２２番の細ストレート。自家製麺とのことですが、この麺がなかなかに旨い。
麺の風味とスープの味がお互いを引き立て合っています。

【具】
チャーシュー、薬味ネギ2種、糸唐辛子、別皿で青唐辛子、おろし生姜。
チャーシューは煮豚系で甘辛の濃いめ味付け。スープとコントラストになって美味しい。
別皿はどちらも必須アイテムではないので好みで。けっこうスープの風味が変わります。

【全体】
うむ旨い。ありがちな鶏や魚介の風味が無いのが嬉しい。チャーシューも旨い。
後半にちょっとだけ塩味オーバーに感じるのが気になるところだけど、ぼやけるよりは良い。
高尚な方向ではなくどちらかというと街中華方向に味を寄せているのが親しみやすくて好感。
なかなか満足のデフォでした。次は限定の担々麺で！