Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 94
Author: としくん

94点

[訪問時期] 2018年10月中旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【10月限定】ぶっかけ牛タン先シチュー（B＋ハンバーグ追加）
[価格] 2000円＋600円
[味] ビーフシチュー
[麺] 中太麺（250g位）
[具] 牛タン先、ハンバーグ、オニオンスライス、小松菜、（別）ハンバーグ、豆苗

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神無月の限定はA（スタンダード1400円）、B（ハンバーグ150g乗せ2000円）。
麺友さん6名で伺ったら、定刻開店時には15名ほどのシャッターズと大盛況。
大半はお知り合いだった。

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12413700064-14288985188.html

■ 前菜編
ルール通り確認の上で「B」をチョイスし、何時もの如く乾杯していると、大将がハンバーグをオツマミ仕様で出そうか？と粋な計らい。
登場したハンバーグは和牛＋美明豚の合い挽きに、限定麺用のシチューをかけたもの。
フワッとした軟らか食感、溢れ出る肉汁の旨さ、更にデミグラ調シチューとの相性も抜群で、一発で虜になる。
とても＠600円で食べられるような代物ではない。
添えられた豆苗の、風味の濃さにも一同ビックリ。
ハンバーグひとつで何杯も酒をお代わりした挙句に、もうひとつ食べたくなり、限定麺にも載せてもらうことにした。

[前菜のハンバーグ]
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[ご対麺]
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■ ぶっかけ牛タン先シチュー（B）
デミグラ風タンシチューのぶっかけスタイル。
JKのことだから、和牛の骨やスジ肉からフォンドボー風のベースを作り、デミグラスソースを加えた本格派の仕込みをしているはず。
当店でこの手のシチューを何度かいただいたが、ある時はトマトの酸味を効かせてみたり、ある時は茸の旨味を合わせてみたり、とにかく同じものは出て来ない。
今回はいつにも増して、牛の旨味が力強く出ていて超コク深い。
因みにぶっかけなので汁なしに分類したが、かなりのツユダクで、こんな逸品シチューを贅沢にゴクゴク飲めるレストランはないだろう。

麺は菅野製の太めストレート。
昨年の周年で使った麺と似た感じだが、どうだろうか。
その時にも感じたのだが、ビーフシチューとの組み合わせは、パスタを食べているような趣き。
但し、アルデンテな硬茹でではないので、シチューに馴染みやすく食べやすい。

[シチュー]
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[シチューと麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12413700064-14288985228.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12413700064-14288985237.html

トッピング、と言うよりメイン具材は、牛タン先、ハンバーグ、オニオンスライス、小松菜。
あと人参も入ってたのかな？
1個あたり50gほども有りそうな、軟らかな牛タン先の塊がゴロッと3個載っている。
聞けば仙台牛とのことで、食感も旨味の凝縮もレベルが違う訳だ。
今日2つ目のハンバーグは、相変わらず只者ではない。
シチューと一緒に頬張ると、上質な脂の甘旨味がジュワッと広がるのが良く分かる。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12413700064-14288985254.html
[仙台牛のタン先]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12413700064-14288985295.html
[ハンバーグ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12413700064-14288990023.html

■ 感想など
麺250g、ハンバーグ150gが2個、牛タン先150gほど、なみなみシチュー、そしてアルコールグビグビ。
終盤は流石に苦しくなり、このままだと追い飯が食べられないと踏んで、ハンバーグは若者にパス。
案の定、〆のライスドボンも格別な美味しさだった。
ワインが似合う洋風仕立ての創作麺料理、今回も超満足で味わい尽し、超腹パン。
麺は別にして、これだけ絶品でたっぷりのタンシチュー＆ハンバーグをレストランで食べたら、いったい幾らかかるんだろうか。
いつも通り自問自答しながら、足取りゆっくりと駅に向かった。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具
・減点ポイント：