１０月１８日（木）１３時２０分頃訪問。先客外待ち６人に接続。

この日は夜にＪＳＡメンバーから招集がかかっていたので、午後から年休を。
４月以降の年休取得も、これでようやく３．５日になりました。
で、その偶にしか取れない平日の時間を活かして、イチカワさんへ突撃です。
共同駐車場は満車でしたが、営業中で待ち列も比較的少なめでしたので、
コイパへボロ車を預けてお店まで歩きました。
待ち列へ接続すると、然程待たずして食べ終えた方と入れ替わり入店です。
現在はかけや裏かけも提供されていない？らしく、中華ソバ一本の様です。
味玉つきか、なしかでご注文くださいと声がかかりますので、味玉付きで。
少し待ってご対麺となりました。


早速スープから。
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店内へ入った時から、いい香りが漂っていますが、
器を目の前にすると、より一層その香りの良さにビビット着ますね。
煮干のうまみ全開で、心地よいビター感がまた堪りませんね。
香油も香りだけでなく、スープにコクと厚みを与えてくれていますね。
塩分濃度も高めですが、煮干を感じるのに最適な感じの塩梅です。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
自家製麺になってからも、色々改良されている感じですね。
可也固めの仕上がり加減で、ハードな印象で可也特徴的。
茹で上げたままの状態でスープに投入されており、麺揃えはなし。
その意図を察し、スープの中であまり麺を動かすことなく食べ進め
麺自体のクオリティーを存分に味わうことが出来ました。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、オニオンスライス。

チャーシューは肩ロースのタイプ。
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色々と変化して来ましたが、最近はこのタイプに落ち着いた感じでしょうか。

オニオンスライスは辛くなく、ニボスープとの相性がいいですね。
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麺を食べ終える前に和え玉をコールします。
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よくまぜまぜして、ささっときれいに決めて写真を。
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カエシと香油のクオリティーの高さがひしひしと伝わってきますね。
そして麺はそばとは大分印象が異なります。
もしかしたら麺を使い分けている感じでしょうか？
もしくは同じ麺であれば、茹で時間を変えていますね。

少し食べすすんだところで、温存していた味玉を割ってみます。
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トロトロの出汁入りの黄身の部分を絡めていただきます。
更に後半は残しておいたスープをかけて。

最後は温度が落ち着いてよりニボ感を感じられるスープを飲み干します。


美味しく頂き完食です。
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やはり、イチカワさんの煮干突き抜けていますね。
店内の張り詰めたような空気感、雰囲気もより高揚させているような。
今回感じたのが、スープもさる事ながら麺。
そばと和え玉での結構な違いを感じ、色々改良されていると共に
甘んじず、ハイレベルの中で更なる向上を目指しているところが
素晴らしいですし、よりフォンを魅了させてくれますね。


ごちそうさまでした。