13:40頃訪問。先客3名後客1名。店内は割と広めで奥行きのある間取り。L字型カウンターの他、奥にはテーブル席も設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の量（並・中盛同額）と種類を訊かれ、中盛・太麺で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。真っ白く、表面の艶やかな光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、中盛で300gとの事。自分には十分な満腹度。

つけ汁は茶濁しており、ナチュラルなトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、鶏のコクと旨みがしっかりと感じられる。丁寧に抽出された出汁感で、余計なクセや重さは無いものの、何ら不足の無いまろやかさ、味の厚みがもたらされており文句無し。
魚介系の風味旨みも付与されているが、その主張は強くなく、あくまでも味わいを深める役割りに徹している印象。また、玉葱・生姜・にんにくを使用した香味油が使用されているとの事で、これが一種独特な重厚さをもたらしている。
カエシの立ち方は適度。過度のトガりは抑えられているが、最期まで飽きの来ないキレを生み出している。
途中、卓上の生姜レモン（刻み生姜のレモン汁漬け）とおろしニンニクを使用。いずれも良い味変になってくれた。
最後は卓上ポットの割りスープを投入したが、ちょっとヌルめなのが残念だった。

具は、概ね麺側に盛られている。
チャーシューは、低温調理による豚ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ。両者共に小ぶりのもので、特に前者の薄っぺらさは異常。悪印象につながるレベル。いずれも醤油ダレが使用された味付けは良く、美味ではあるが。
味玉は黄身トロりの仕上がり。ちょっと味付けが強過ぎる気もするが、悪くはない。
適量のホウレン草はクオリティの高いもので、風味と食感をしっかりと楽しめる。
他に、海苔2枚、麺に絞りかけて味変を楽しむ為の酢橘が1切れ。
つけ汁には、斜め切りの白葱のみが浮遊している。

派手なインパクトは無いが、全体にわたり丁寧に作り上げられた上質の鶏白湯魚介つけ麺。味変を含めて十分に楽しむ事が出来た。